Capítulo 5: Mantenimiento Preventivo; Limpieza De La Freidora; Revisiones Y Servicio Diarios; Limpieza Diaria Del Interior Y Exterior Del Gabinete De La Freidora - Welbilt Frymaster FilterQuick easyTouch FQE60U Manual De Instalación, Operación Y Mantenimiento

FREIDORA ELÉCTRICA DE LA SERIE FQE60U FILTERQUICK™ easyTouch®
5.1

Limpieza de la freidora

La bandeja de migajas en las freidoras equipadas con sistema de filtrado debe vaciarse en un
recipiente no inflamable al final de cada jornada de freír todos los días. Algunas partículas de
alimentos pueden hacer combustión espontáneamente si se dejan remojar en determinados
tipos de manteca.
Nunca intente limpiar la freidora durante el proceso de freír ni cuando la olla de freír esté llena
de aceite caliente. Si el agua entra en contacto con el aceite calentado a la temperatura de freír,
causará salpicaduras de aceite que pueden causar quemaduras graves al personal alrededor.
Use un limpiador para uso comercial elaborado para limpiar y desinfectar eficazmente las superficies
que entran en contacto con los alimentos. Lea las instrucciones para el uso y las precauciones antes
de usar el aparato. Debe prestarse particular atención a la concentración del limpiador y el tiempo
que permanezca el limpiador en las superficies que tienen contacto con los alimentos.
5.2

REVISIONES Y SERVICIO DIARIOS

5.2.1 Inspección diaria de la freidora y sus accesorios para detectar daños
Busque alambres y cables sueltos o dañados, fugas, materiales extraños en la olla de freír o dentro del
gabinete y cualquier otro indicio de que la freidora y sus accesorios no están listos ni son seguros para
su operación.
5.2.2

Limpieza diaria del interior y exterior del gabinete de la freidora

Limpie el interior del gabinete de la freidora con un paño seco y limpio. Pase un paño por todas las
superficies metálicas y componentes accesibles para eliminar la acumulación de aceite y polvo.
Limpie el exterior del gabinete de la freidora con un paño limpio y humedecido con detergente. Limpie
con un paño limpio y húmedo
5.2.3 Limpieza diaria del sistema de filtrado integrado
Nunca use la bandeja del filtro para transportar aceite usado al área de desecho.
Nunca drene agua en la bandeja del filtro. El agua puede dañar la bomba del filtro.
Limpie diariamente la bandeja del filtro y los componentes asociados con una solución de agua caliente
y detergente.
CAPÍTULO 5: MANTENIMIENTO PREVENTIVO
ADVERTENCIA
.
ADVERTENCIA
Nunca opere el sistema de filtrado sin aceite.
ADVERTENCIA
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PELIGRO
PELIGRO
5–1