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RECETAS PARA LA PARRILLA
•
Usar un TERMÓMETRO DE CARNE al cocinar garantiza que las comidas estén completamente cocidas. Inserte
el termómetro en la parte más gruesa de la carne, sin tocar el hueso, y espere de 1 a 1 minuto y ½ para que registre
la temperatura.
•
La temperatura mínima segura del USDA es de 165 ° F para pollos / aves de corral.
•
La temperatura mínima segura del USDA es de 145 ° F para carne de res, cerdo, ternera y cordero
(filetes, chuletas, asados).
Recetas De Calor Directo
CARNE DE ARRACHERA A LA
PARRILLA CON VERDURAS
Una carne muy infravalorada como la arrachera puede
convertirse en una comida rápida y gustosa para las noches
de entresemana. Pon la cena en la mesa en menos de 20
minutos, y usa una parrilla de carbón para conseguir el mejor
sabor del verano con esta receta de carne de arrachera.
Ingredientes:
680 g. de carne de arrachera
1 cucharilla y ½ de pimentón ahumado
2 gajos de ajo troceados
Sal y pimienta al gusto
4 mazorcas de maíz
2 calabacines grandes, cortados por
la mitad a lo largo
400 g. de tomates cherry
3 cucharas de aceite de oliva
1.5 cucharas de romero fresco, troceado
1 cucharada de vinagre de vino rojo
2 gajos de ajo troceados y con aceite
2 cucharadas de aceite de canola
Instrucciones:
1.
Adreza la carne de arrachera con el pimentón y el ajo.
Adrézala por ambos lados y salpimiéntala. Úntala de
aceite de canola.
2.
Unta el maíz, el calabacín y los tomates con aceite de
canola y adrézalos con sal y pimienta.
3.
Precalienta la parrilla a temperatura media-alta.
4.
Añade la carne de arrachera a la parrilla, dale la vuelta
una vez y cocínala al punto deseado de cocción. Entre 4 y
6 minutos por lado, luego dejar reposar unos 5 minutos.
5.
Añade las verduras a la parrilla y dales la vuelta de vez en
cuando hasta que estén cocinadas.
6.
Mezcla aceite de oliva, romero, vinagre de vino rojo, ajo,
sal y pimienta al gusto en
un pequeño bol.
7.
Unta la carne y las verduras con la mezcla de aceite de
oliva y sírvelo todo inmediatamente.
CHAR-GRILLER
ARRACHERA ADOBADA
Ingredientes De Adobo De Carne:
½ taza de aceite de oliva
1/3 de taza de salsa de soja
¼ de taza de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de mostaza seca
1 diente de ajo picado
1 cebolla pequeña, picada
¼ de cucharadita de pimienta
Instrucciones:
1.
Mezcle los ingredientes del adobo en un plato que no
sea de metal.
2.
Permita que la carne repose en el adobo por no menos
de 4 horas en el refrigerador.
3.
Soase cada lado a fuego alto por 5 minutos; la parte de
adentro aún debe estar cruda.
4.
Corte la carne diagonalmente contra el grano en rodajas
finas antes de servir.
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