Fajitas De Bavettes Grillées - Louisiana Grills LGK13 Montaje Y Operación

3. Allumez votre barbecue au charbon en céramique à 177°C / 350°F.
Placez le déflecteur de chaleur dans le barbecue et déposez la
grille par dessus le déflecteur de chaleur.
4. Déposer les ailes directement sur la grille. Les faire griller à feu
indirect jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes, environ 20
à 25 minutes de chaque côté.
5. Transférer les ailes dans un grand plat et servir avec votre sauce
à trempette préférée.
FAJITAS DE BAVETTES GRILLÉES
Donnes 4 à 6 portions
Ingrédients :
1 bavette (450 g / 16 onces)
2 c. à s. d'assaisonnement Sweet Heat Rub & Grill de Louisiana
Grills (30 ml)
3 c. à s. d'huile d'olive, divisées (45 ml)
1 poivron rouge coupé en deux, sans tige et épépiné
1 poivron jaune coupé en deux, sans tige et épépiné
1 poivron vert coupé en deux, sans tige et épépiné
1 gros oignon doux coupé en tranches épaisses le long
de la base
8 tortillas de maïs
Garnitures supplémentaires :
sauce
guacamole
crème sûre
fromage cheddar, râpé
laitue iceberg coupée en julienne
Directives :
1. Enduire la bavette de 15 ml / 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
et d'assaisonnement Sweet Heat Rub & Grill de Louisiana Grills.
Recouvrir et faire mariner dans le réfrigérateur pendant 1 heure.
2. Badigeonner les poivrons et l'oignon d'huile d'olive.
3. Allumez votre barbecue au charbon en céramique à 205°C /
400°F. Placez les poivrons et l'oignon sur le gril et faites cuire
pendant 5 minutes de chaque côté. Surveillez attentivement
pour vérifier que les poivrons et l'oignon ne brûlent pas.
4. Retirer les poivrons et l'oignon du grill et mélanger légèrement
avec l'huile d'olive restante dans un bol moyen. Transférez les
poivrons et l'oignon sur une planche à découper et taillez-les en
lamelles. Laisser reposer
5. Placer la bavette directement sur le gril. Faire cuire à point,
environ 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la viande
atteigne une température interne de 74°C / 165°F.
6. Retirer la bavette du gril et transférer sur une planche à découper.
Laisser reposer la viande pendant 5 minutes puis la trancher en
lamelles dans le sens contraire des fibres.
7. Placer la bavette, les poivrons et oignons dans un grand plat et
servir immédiatement avec tortillas chaudes, sauce, guacamole,
crème sûre, fromage râpé, laitue iceberg tranchée finement et
vos garnitures pour fajitas préférées.
TACOS MAHI-MAHI NOIRCIS ACCOMPAGNÉS D'UNE
SAUCE À LA MANGUE MANDARIN HABANERO
Donnes 4 à 6 portions
Ingrédients :
4 filets de mahi-mahi (170 g / 6 onces)
2 c. à s. d'épice Mandarine Habanero de Louisiana Grills (30 ml)
2 c. à s. d'huile d'olive (30 ml)
2 tasses chou rouge coupé finement (475 ml)
1 tasse crème sûre (235 ml)
12 petites tortillas de maïs
Sauce à la mangue mandarin habanero :
2 mangues, pelées et découpées en dés
1 c. à s. d'assaisonnement Mandarin Habanero de Louisiana Grills
(15 ml)
2 c. à s. jus de lime (30 ml)
1/3 tasse d'oignon rouge découpé en dés (80 ml)
1/4 tasse coriandre fraîche hachée (60 ml)
Directives :
1. Rincer les filets de mahi-mahi à l'eau froide et les sécher avec du
papier absorbant. Enduire les filets d'huile d'olive, saupoudrer
ensuite l'assaisonnement Mandarin Habanero de Louisiana Grills de
chaque côté des filets tout en l'enduisant à l'intérieur. Laisser reposer.
2. Préparer la sauce à la mangue mandarin habanero en mélangeant
tous les ingrédients dans un bol moyen, en remuant légèrement.
Laisser reposer.
3. Allumez votre barbecue au charbon en céramique à 205°C /
400°F. Placez directement les filets de mahi-mahi sur le gril et
faites cuire de chaque côté pendant 5 à 7 minutes.
4. Retirer les mahi-mahi du gril et laisser reposer pendant 5 minutes
avant de les déchirer en petits morceaux.
5. Retirer soigneusement la grille de cuisson du barbecue à l'aide de
gants de cuisine ou de pinces pour le gril. Remplacer la grille de
cuisson avec un déflecteur de chaleur et placer les tortillas sur le
déflecteur de chaleur, faire cuire pendant 30 secondes à 1 minute ou
jusqu'à ce qu'elles deviennent tièdes mais pas trop chaude.
6. Empiler les tortillas par deux. Répartir le poisson de manière
égale entre chaque ensemble de tortillas. Recouvrir de choux
rouge, crème sûre et sauce à la mangue.
7. Servir immédiatement.
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