Fajitas De Arrachera A La Parrilla - Louisiana Grills LGK13 Montaje Y Operación

5. Transferir las alitas y servir con su salsa favorita.

FAJITAS DE ARRACHERA A LA PARRILLA

Rinde 4–6 porciones
Ingredientes:
1 arrachera (450 g / 16 oz.)
30 ml/2 cucharadas Sazonador Louisiana Grills Sweet Heat Rub & Grill
45 ml/3 cucharadas aceite de oliva, dividido
1 Pimiento rojo, reducido a la mitad con tallos /sin
semillas
1 Pimiento amarillo, reducido a la mitad con tallos /sin
semillas
1 Pimiento verde, reducido a la mitad con tallos /sin
semillas
1 Cebolla dulce, grande, rebanada gruesa a lo largo de
la base
8 tortillas de maízs
Acompañantes extra:
salsa
guacamole
crema ácida
queso cheddar, rallado
lechuga iceberg, en rodajas finas
Instrucciones:
1. Frote la arrachera con 15 ml / 1 cucharada de aceite de oliva y el
sazonador Louisiana Heat Grills & Grill de Sweet Grills. Cubrir y dejar
marinar en el refrigerador durante 1 hora.
2. Pincelar ligeramente los pimientos y la cebolla con aceite de oliva.
3. Encienda su asador cerámico para carbón vegetal a 205 ° C / 400 ° F.
Coloque el pimiento y la cebolla en la parrilla y cocine 5 minutos por
lado. Controlar cuidadosamente que no se quemen los pimientos y
la cebolla.
4. Retire los pimientos y la cebolla de la parrilla y mezcle ligeramente
con el aceite de oliva restante en un tazón mediano. Transferir los
pimientos y las cebollas a una tabla de picar y cortarlos en tiras.
Déjelos reposar.
5. Colocar la carne arrachera directamente sobre la parrilla. Cocine hasta
medio crudo, aproximadamente 4 minutos por lado, o hasta que la
carne alcance una temperatura interna de 74 ° C / 165 ° F.
6. Retirar la carne arrachera de la parrilla y transferirla a la tabla de picar.
Dejar reposar durante 5 minutos y cortar en tiras en contra de la fibra.
7. Coloque la arrachera, los pimientos y las cebollas en un plato y
sirva de inmediato con tortillas calientes, salsa, guacamole, crema
ácida, queso rallado, lechuga iceberg en rodajas finas o sus aderezos
favoritos de fajitas.
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TACOS DE MAHI-MAHI ENNEGRECIDOS CON SALSA
DE MANGO MANDARINA HABANERO
Rinde 4–6 porciones
Ingredientes:
4 Filetes de mahi-mahi (170 g / 6 oz.)
30 ml/2 cucharadas Especias Louisiana Grills Mandarin Habanero
30 ml/2 cucharadas aceite de oliva
475 ml/2 tazas repollo rojo rallado
235 ml/1 taza crema ácida
12 tortillas de maíz pequeñas
Salsa de mango mandarina habanero:
2 mangos, pelados y cortados en cubitos
15 ml/1 cucharada Sazonador Louisiana Grills Mandarin Habanero
30 ml/2 cucharadas jugo de lima
80 ml/1/3 taza cebolla roja, cortada en cubitos
60 ml/1/4 taza Cilantro fresco, picado
Instrucciones:
1. Enjuagar los filetes mahi-mahi bajo el agua de grifo fría y secar con
toallas de papel. Frote los filetes con aceite de oliva, luego espolvoree
con sazonador Louisiana Grills Mandarin Habanero sobre ambos
lados de los filetes, frotando el sazonador. Déjelos reposar.
2. Prepare la salsa mango mandarina habanero combinando todos
los ingredientes en un tazón mediano, mezclando ligeramente.
Déjelos reposar.
3. Encienda su asador cerámico para carbón vegetal a 205 ° C / 400 ° F.
Coloque los filetes de mahi-mahi directamente en la parrilla y cocine
de 5 a 7 minutos por cada lado.
4. Retirar los mahi-mahi de la parrilla y dejar descansar 5 minutos antes
de separarlos en pequeños trozos.
5. Retirar la parrilla de cocción cuidadosamente de la parrilla utilizando
guantes para horno o pinzas para asar. Reemplazar la parrilla de
cocción con un deflector de calor y colocar las tortillas sobre el
deflector de calor, dejándolas calentar durante 30 segundos a 1
minutos o hasta que estén tibias, no calientes.
6. Apilar las tortillas de a dos. Distribuir el pescado uniformemente
entre cada set de tortillas. Colocar por encima la col colorada, la
crema ácida y la salsa de mango.
7. Servir de inmediato.