Limpeza E Manutenção; Limpeza Do Circuito Do Café - LaCimbali M39 Class GT Uso E Instalacion

Para a aplicação correcta do sistema HACCP
respeitar o indicado no presente parágrafo.
LIMPEZA DO CIRCUITO DO CAFÉ
Finalidade do ciclo de lavagem é a eliminação de toda a gordura
e o calcário que se depositou durante a erogação do café.
A falha na execução do ciclo de lavagem favorece a solidificação
dos depósitos acima referidos e por conseguinte deixam de ter
valor as prestações qualitativas do circuito do café.
N.B.: as operações a seguir descritas devem ser ser
realizadas com a máquina acesa e em pressão.
ATENÇÃO, PERIgO DE QUEIMADURAS: durante as fases
de lavagem do bico sairão água quente e vapor, portanto
não aproximar as mãos ou outras partes do corpo até
quando o ciclo de limpeza não tiver terminado.
LAVAgEM DO CIRCUITO DO CAFÉ
Lavagem diária com horário pré-estabelecido
Funcionamento - na hora configurada (consultar no
parágrafo "Programação do cliente - Menu horário de
serviço") é visualizado no display "ExECUTAR LAvAGEM
CAFÉ".
Activação - com as modalidades descritas em "LAVAGEM
CICLO CAFÉ" no display é visualizada a mensagem
"LAvAGEM DO GRUPO" com ao lado o número de
grupo.
Bloqueio das selecções - 60" do funcionamento a partir da
hora configurada na falta de lavagem, com função "bloqueio
café" configurada (SI).
Tipologias de lavagem - com solução detergente
introduzida no porta-filtro.
Para mais pormenores consultar o manuar técnico no
parágrafo "Menu configuração - Opções de lavagens".
** LAVAgEM DO CIRCUITO DO CAFÉ
Operações a efectuar no fim de cada dia de trabalho ou quando for assinalado pela máquina.
No caso de sinalização por parte da máquina, no mostrador aparecerá a escrita "ExECUTAR LAvAGEM CAFÉ".
Esta situação repertir-se-á até quando a operação não será realizada.
O circuito do café pode ser submetido a duas modalidades de lavagem diferentes:
- simultâneo: todos os grupos são submetidos à lavagem simultaneamente;
- individual: a lavagem é executada separadamente em cada grupo; é possível continuar a actuar nos grupos não interessados
pela lavagem.
Nota: o pedido do ciclo de lavagem também ocorre para os grupos com o boiler
desligado.
Para proceder à lavagem, actuar da seguinte maneira:
1) Limpe a junta de sino com a escovinha, como indicado na figura 1.
2) Carregar e manter carregado, durante alguns segundos, a tecla lavagem
circuito café (26); no display será visualizada:
A modalidade pré-definida é Lavagem simultânea. Utilizar as teclas "+" (30) e "-"
(31) para passar à Lavagem individual; no mostrador ~vão ser visualizadas as
ícones deslizantes dos grupos da máquina:
21. Limpeza e manutenção
133 PT
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2
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