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Consigli
"Un delizioso e aromatico caffè espresso ...
e preferibilmente con una gustosa cremina ...
Come prepararlo?"
• Usate esclusivamente caffè per espresso.
- Provate ad assaggiare diverse miscele di caffè
per trovare quella che soddisfa maggiormente il
vostro palato.
• Conservate il caffè in un contenitore a tenuta
d'aria e di luce e in un ambiente fresco ed
asciutto.
- Per miscele speciali, seguite le istruzioni fornite
dal produttore del caffè.
• In caso usiate il caffè macinato, ogni tanto
agitate il contenitore. I grani più piccoli tendono
a depositarsi e a rimanere sul fondo del
contenitore. Agitatelo quindi ogni tanto per
ottenere una distribuzione uniforme.
• Il vero caffè per espresso richiede una
macinatura particolare: la miscela risulta infatti
più fine rispetto al normale caffè utilizzato con le
macchine comuni. Se il caffè viene macinato
troppo grosso, l'espresso non potrà sprigionare
il caratteristico aroma e il gusto risulterà diverso
in quanto l'acqua passerà attraverso la miscela
troppo rapidamente. D'altra parte, se il caffè
risulta macinato troppo finemente, occorrerà più
tempo per riempire la/le tazza/e. In questo caso,
l'espresso risulta troppo amaro.
• Usate le apposite tazzine per espresso, che
riempirete fra metà e i tre quarti. In questo
modo otterrete la giusta dose di caffè espresso.
Pulizia
- Lavate periodicamente il filtro, il portafiltro, il
serbatoio dell'acqua, il raccogli-gocce, la griglia
e la valvola "Cremacaffé".
Il raccogli-gocce e la griglia possono essere tolti
come illustrato nelle figg. 28 - 30.
- Pulite periodicamente l'alloggiamento del por-
tafiltro (N), togliendo eventuali residui di caffè.
- Pulite periodicamente la doccia di uscita
dell'acqua eliminando eventuali residui di caffè.
Pulite sempre l'accessorio "Cappucino Extra"
del beccuccio di vapore dopo aver preparato il
cappuccino:
- togliete il beccuccio esterno tirando in direzione
della freccia (fig. 31).
- Risciacquate il beccuccio esterno sotto il
rubinetto (fig. 32).
- Fate fuoriuscire del vapore per pulire la parte
interna (fig. 33).
- Pulite con un panno umido (fig. 34).
- Rimettete a posto il beccuccio esterno.
Spingete con forza per assicurarvi che sia ben
fissato in alto (fig. 35).
Disincrostazione/decalcificazione
Disincrostate/Decalcificate periodicamente la
vostra macchina per espresso. Con normale
acqua potabile, attenetevi alle seguenti norme:
• nel caso di acqua dolce - durezza fino a
18° DH - due o tre volte all'anno.
• nel caso di acqua dura - durezza superiore ai
18° DH - quattro o cinque volte all'anno.
L'ente che eroga l'acqua potabile potrà indicarvi la
durezza dell'acqua di casa.
• Fate funzionare l'apparecchio due volte
seguendo le indicazioni contenute nel paragrafo
"Espresso" ma utilizzate aceto comune
(1/2 litro) per riempire il serbatoio e non
mettete caffè nel filtro.
- Per togliere eventuali incrostazioni, fate
fuoriuscire il vapore di aceto per alcuni
secondi/minuti.
- Per togliere eventuali residui di aceto e di
incrostazioni, fate funzionare l'apparecchio due
volte con acqua pura nello stesso modo. Alla
fine pulite tutte le parti che possono essere
rimosse.
Se l'apparecchio viene pulito regolarmente
seguendo le istruzioni qui sopra riportate, è assai
probabile che non sia necessario ricorrere alle
operazioni di seguito riportate. In ogni caso, se la
macchina per espresso non dovesse più offrire le
stesse prestazioni di prima e le normali misure da
intraprendere non fossero più sufficienti, è bene
adottare qualche provvedimento extra.
• Per una disincrostazione efficace seguite le
istruzioni riportate al paragrafo
Disincrostazione/ Decalcificazione, ma
sospendete le operazioni un paio di volte dopo
aver fatto uscire un po' di aceto. Lasciate agire
l'aceto per circa mezz'ora e poi completate
l'operazione.
• Se esce poca acqua dall'apertura:
pulite/disincrostate la griglia.
Spegnete l'apparecchio e staccate la spina
dalla presa di corrente. Lasciate raffreddare.
Svitate la griglia dell'apertura (fig. 36, 37) con
un cacciavite o una moneta, così facendo,
uscirà anche la valvola. Pulite con uno
spazzolino. Per togliere le incrostazioni, lasciate
la griglia a bagno in aceto comune per 15 min.
poi rimuovete le incrostazioni e risciacquate
abbondantemente con acqua corrente.
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