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Limpieza General y Procedimientos de Higienización
Nota: El Distribuidor de Jugo Bunn incorpora una función recordatoria de enjuague que
enciende el led de enjuague en el panel delantero cuando es hora de enjuagar. Vea la lista
de función del Interruptor DIP para activar esta función.
Diaria: Procedimiento de Enjuague
Herramientas requeridas: recipiente vacío de un mínimo de 946 ml (32 onzas)
1. Abra la puerta del compartimiento refrigerado para acceder a las perillas Distribución/
Enjuague ("DISPENSE/RINSE" ) Fig. 6.
2. Seleccione las estaciones que se enjuagarán y luego gire la(s) perilla(s) apropiada(s)
hacia la posición de enjuague. Se recomienda que TODAS las cabezas de distribución
se enjuaguen diariamente.
Nota: Si una estación se encuentra en bloqueo de servicio, deje su perilla en la posición
de Distribución.
3. Cierre la puerta del compartimiento de refrigeración
4. Coloque el recipiente vacío bajo la tobera de distribución para recoger el agua de enjuague.
(PRECAUCIÓN: EL DISTRIBUIDOR DE JUGO BUNN PUEDE CONECTARSE PARA UN ENJUAGUE DE AGUA. EL AGUA DE
ENJUAGUE RECOGIDA EN ESTE PASO DEBE MANEJARSE CON EXTREMO CUIDADO)
5. Pulse y libere el Interruptor de Distribución de Producto ("Product Dispense Switch") apropiado."Fig 4. Esto iniciará
un ciclo de enjuague temporizado. Los usuarios del control de porciones pueden pulsar cualquiera de los 3 Interruptores
de Distribución de Producto ("Product Dispense Switches" ) Fig 5, para comenzar un ciclo de enjuague temporizado.
6. Repita para cada cabeza de distribución.
7. Abra la puerta del compartimiento de refrigeración y vuelva a colocar cada perilla en la posición de distribución.
8. Acciones el Interruptor de Distribución hasta que el concentrado aparezca desde la tobera de distribución.
Diaria: Lavado de Partes
1. Quite y lave la(s) tobera(s) de distribución, elemento(s) de mezclado, bandeja de goteo, la tapa de la bandeja de goteo,
y el tope del vaso en una solución detergente suave. Enjuague completamente
2. Limpie el panel de salpicaduras, las áreas alrededor de la(s) tobera(s) de distribución, y la bandeja de goteo en el
compartimiento de refrigeración con un paño humedecido limpio.
Semanal: Higienización
Herramientas requeridas: Se recomienda el tubo de la tobera (BUNN-O-MATIC número de pieza 03289.1002) cuando se
higienizan varias cabezas de distribución simultáneamente, 1 cubeta vacía de 18.9 Litros (5 galones), 1 paquete de producto
de saneamiento Kay-5, y recipientes de concentrado limpios y vacíos.
Nota: El distribuidor de jugo Bunn tiene un programa de higienización semiautomático. Cuando se higienizan muchas
cabezas al mismo tiempo, conecte el tubo de higienización Bunn (BUNN-O-MATIC número de pieza 03289.1002) al final
de cada tobera de distribución y ponga el tubo en la cubeta de 18.9 Litros (5 g).
1. Retire cualquier concentrado de jugo del distribuidor y almacénelo en un compartimiento refrigerado independiente.
2. Realice los procedimientos de enjuague como se detallaron anteriormente. (Nota: Si el distribuidor está conectado para
el enjuague de agua caliente, proceda con el paso 9)
3. Llene el(los) recipiente(s) vacío(s) y limpio(s) de concentrado con aproximadamente 946 ml (32 oz) de agua caliente
del grifo (aproximadamente 60°C (140°F)) Cargue los recipientes de agua caliente dentro del distribuidor (igual que con
el concentrado) Verifique que las perillas de enjuague estén en la posición de Distribución ("DISPENSE")
4. Retire la bandeja de goteo y verifique que los tubos de la tobera se encuentren posicionados dentro de la cubeta vacía
5. Pulse y mantenga pulsado el interruptor de higienización ("Sanitize Switch") de la Fig 4, ubicado en la parte frontal
izquierda de la base, durante 5 segundos. El indicador de higienización ("SANITIZE") en el panel delantero comenzará
a destellar y el bíper sonará dos veces indicando que ingresó a la modalidad de higienización. FIG 6 Interruptor de
Distribución/Enjuague.
RELEASED FOR PRODUCTION
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO PREVENTIVO
DIR Num: 33854.8000
Página 11
19, May 2015
FIG 6 Interruptor de distribución/
enjuague
33854.80 030703
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