Produtos Pré-Confeccionados, Ultracongelados; Acrilamido Nos Alimentos - BALAY 3HW441BC Instrucciones De Uso

Soufflés, gratinados,
tostas
Gratinado de batata à
base de ingredientes
crus, aprox. 1,1 kg
Gratinar tostas,
4 unidades
Produtos pré-confeccionados,
ultracongelados
Notas
Respeite as indicações do fabricante na embalagem.
■
Os valores constantes das tabelas são válidos para
■
introdução em forno frio.
Produtos pré-confeccionados
Pizza com massa fina*
Pizza com massa alta
Mini-pizza*
Baguete de pizza*
Batatas fritas
Croquetes*
Batatas salteadas, batatas recheadas
Pãezinhos ou baguetes aquecidos
Barrinhas de peixe
Barrinhas de frango, panados
"Strudel"
Lasanha**
* Pré-aquecer o interior do aparelho durante 5 minutos e só depois colocar os alimentos sobre o prato rotativo quente.
** Colocar os alimentos num recipiente adequado, resistente ao calor.

Acrilamido nos alimentos

Quais os alimentos afectados?
O acrilamido resulta essencialmente da preparação de
produtos de cereais e batatas a elevadas temperaturas, como,
p. ex., batatas fritas às rodelas, em palitos, tostas, pãezinhos e
pão.
Sugestões para a preparação de alimentos
que contenham acrilamido
Aspectos gerais Opte por tempos de cozedura tão curtos
quanto possível.
Deixe os alimentos alourar até atingirem um
tom dourado em vez de ficarem demasiado
escuros.
Alimentos a cozinhar, grandes e altos, con-
têm menos acrilamido.
Com ar quente circulante, no máx. a
Cozer
180 °C.
Bolachas Com ar quente circulante, no máx. a
170 °C.
A utilização de ovo ou gema de ovo permite
reduzir a formação de acrilamido.
46
Acessórios Tipo de aque-
cimento
Recipiente aberto
™
Grelha superior
š
Acessórios
Prato rotativo
Prato rotativo
Prato rotativo
Prato rotativo
Prato rotativo
Prato rotativo
Prato rotativo
Grelha inferior
Prato rotativo
Prato rotativo
Prato rotativo
Grelha inferior
Temperatura em °C, nível
de potência do grelhador
180-200
3
Não sobreponha batatas fritas, croquetes ou batatas
■
salteadas; vire-os após metade do tempo.
Coloque os alimentos directamente sobre o prato rotativo.
■
Potência para pizzas
œ
■
Microondas
!
■
Ar quente circulante
›
■
Tipo de Temperatura em
aqueci- °C
mento
220-230
œ
-
!
220-230
œ
220-230
œ
-
!
220-230
œ
220-230
œ
210-220
œ
200-220
œ
170-180
›
210-230
œ
200-220
œ
210-220
œ
220-230
›
Potência de microon- Tempo de dura-
das em watts ção em minutos
600 25-30
- 8-10
Potência de
microondas em
watts
-
600
-
-
600
-
-
-
-
-
-
-
180
600
Tempo de
duração em
minutos
10-15
3
13-18
10-15
2
13-18
8-13
13-18
25-35
13-18
10-20
15-20
20-30
12-17