Tabla De Contenido; Preámbulo; Asistencia Técnica - Giotto GT110 Manual De Uso Y Mantenimiento

Preámbulo

Le felicitamos por elegir un producto diseñado y fabricado
con tecnología de punta.
Antes de la entrega al cliente, el horno se revisa y prueba en
los talleres del Fabricante.
La "hoja de verificación del proceso de producción" que se ad-
cada
junta, garantiza que paso del proceso de producción,
del ensamblaje al embalaje, ha sido controlado, desde el pun-
to de vista de la funcionalidad y de la seguridad.
atentamente
Antes de su uso, lea el contenido de este ma-
nual: contiene información importante sobre el uso del pro-
ducto y las normas de seguridad.

Asistencia técnica

El Distribuidor puede resolver cualquier problema técnico rela-
cionado con el uso y el mantenimiento.
No dude en contactarlo si tiene dudas.
CUPPONE 1963
Cuppone F.lli S.r.l.
Via Sile, 36
31057 Silea (TV) - ITALY
T +39 0422 361143
F +39 0422 360993
info@cuppone.com - www.cuppone.com
Fundación
Nuestra empresa fue fundada en 1963 por voluntad de los
hermanos Lorenzo, Luigi y Paolo Cuppone. Inmediatamente
se especializó en la producción de hornos y equipos para la
preparación y cocción de la pizza.
La continua investigación y experimentación de nuevos equi-
pos, que siguen siendo el punto fuerte de nuestra empresa,
nos ha llevado a inventar y patentar las máquinas y hornos que
han revolucionado la forma de hacer la pizza.
Ed. 0621 - 70702562 - REV05 - Válido a partir del número de serie 21052570 - Giotto - Uso y mantenimiento
Índice
Preámbulo .................................................................... 3
Asistencia técnica.......................................................................................3
Advertencias de seguridad ......................................... 4
Nociones preliminares ................................................ 6
Conocer el horno .......................................................................................6
Preparar el horno para su uso ............................................................6
Nociones preliminares ............................................................................7
Mandos de emergencia .........................................................................7
Algunos consejos indicativos... ..........................................................8
El plato giratorio..........................................................................................9
Tablas de cocción.......................................................................................9
Uso ................................................................................ 10
Conocer el panel de mandos .............................................................10
Mandos del plato giratorio ..................................................................12
Efectuar una cocción ...............................................................................14
Encender el horno manualmente ...............................................14
Ajustar el precalentamiento ..........................................................15
Iniciar la cocción ................................................................................16
Activar una señal de fin de cocción (zumbador) ..................17
Encender la luz (opcional) ..............................................................18
Apagar el horno ..................................................................................18
Gestión de recetas .....................................................................................20
Usar una receta que ya está en la memoria ...........................20
Crear una nueva receta ...................................................................21
Crear una receta desde la pantalla SERVICE ..........................22
Crear una receta a partir de una receta "base" ......................22
Crear una receta duplicando una receta .................................23
Modificar una receta que ya está en la memoria ................24
Encendido programado ........................................................................25
Ajustar un evento.......................................................................................25
Ajustar la Lista de notas .........................................................................27
Ajustar las vacaciones..............................................................................28
Ajustes de usuario .....................................................................................29
3
Mantenimiento y limpieza .......................................... 31
Advertencias .................................................................................................31
Limpieza...........................................................................................................31
Limpieza del horno ............................................................................31
Limpieza de las piezas externas de acero ................................31
Limpieza de cristales .........................................................................31
Limpieza de la superficie refractaria ..........................................31
Limpieza de la cámara con pirólisis ...........................................32
Reemplazo de componentes .............................................................33
Sustitución del cristal de la puerta ..................................................33
Inutilización del horno durante largos periodos
de tiempo .......................................................................................................34
Eliminación al final de la vida útil .....................................................34
Eliminación de cenizas y residuos de alimentos ....................34
Garantía ........................................................................ 35
Condiciones de garantía .......................................................................35
Algo no funciona... ...................................................... 36
Qué hacer en caso de mal funcionamiento ..............................36