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ES
Rosas de patata
(ver pág. 14)
Preparación: aprox. 25 min.
Para un molde con 12 agujeros de aprox. 7 cm Ø
cada uno. | Horneado: aprox. 45 min.
Salen 12 uds. | Guarnición para 4 personas
6
patatas cocidas un poco duras (aprox.
180 g cada una)
1
ramita de romero
150 ml
aceite de oliva
1
cucharadita de sal
un poco de pimienta
1. Precaliente el horno a 200 grados.
2. Corte una patata en tiras con la piel con ayuda
del Veggie Sheet Slicer. Coloque las tiras una
sobre otra hasta alcanzar una longitud de unos
40 cm. Enrolle las tiras de patata sin apretar,
córtelas a la mitad en sentido transversal y
colóquelas en la bandeja con la superficie
cortada hacia abajo. Haga lo mismo con el resto
de patatas.
3. Pique el romero y mézclelo con el aceite, la sal y
la pimienta y después vierta la mezcla sobre las
rosas de patata.
4. Horneado: aprox. 45 min. en el centro del
horno.
Variaciones:
• Rosas de queso y patata: 200 g de queso
semiduro (por ejemplo, Gruyère) cortado en tiras
con el pelador de patatas. Colóquelas sobre las
tiras de patatas, enróllelas sin apretar, córtelas
por la mitad y póngalas en los moldes de la
bandeja. Hornee como se indica más arriba.
• Rosas de patata y salchichón: ponga seis
rodajas de salchichón sobre las tiras de patatas,
enróllelas sin apretar, córtelas por la mitad y
póngalas en los moldes de la bandeja. Hornee
como se indica más arriba.
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Recomendaciones:
• Utilice patatas azules de St. Gallen en lugar de
patatas cocidas duras.
• Rosas de patata con lechuga como plato
principal para 4 personas o acompañamiento en
barbacoas para 6 personas.
Ración: 497 kcal, G 38 g, HC 33 g, P 4 g
Carpaccio de remolacha
(ver pág. 15)
Preparación: aprox. 30 min.
Aperitivo para 4 personas
4
remolachas (de aprox. 180 g cada una)
50 g
de piñones
50 g
de nueces - o avellanas
1
limón bio
4
cucharadas de aceite de oliva
½
cucharadita de sal
un poco de pimienta
30 g
de Micro Greens o brotes
1. Pele la remolacha y córtela en tiras con el
Veggie Sheet Slicer. Reparta las tiras de
remolacha en los platos.
2. Tueste las nueces en una sartén sin aceite,
retírelas y píquelas en trozos gruesos. Ralle la
piel del limón, exprima el zumo, mezcle con
el aceite, la sal y la pimienta, vierta sobre el
carpaccio de remolacha, eche las nueces por
encima.
Variaciones:
• Carpaccio de apio: puede utilizar apio pelado
en lugar de remolacha.
Ración: 347 kcal, G 27 g, HC 16 g, P 8 g
Gratén de verduras
(ver pág. 16)
Preparación: aprox. 35 min. | Horneado: aprox. 35 min.
Para un molde redondo de horno de aprox. 3 litros
(aprox. 20 cm Ø), engrasado
Plato principal para 4 personas
4
calabacines amarillos
(de aprox. 250 g cada uno)
2
colinabos (de aprox. 250 g cada uno),
pelados
2
tomates
1
cebolla
2
dientes de ajo
1
cucharada de romero
1
cucharada de tomillo en hoja
1
cucharada de orégano
200 ml
de nata semidescremada para salsas
(25 % de grasa) o nata fresca
50 g
de Parmesano rallado
½
cucharadita de sal
un poco de pimienta
1. Precaliente el horno a 200 grados.
2. Corte los calabacines con la piel y el colinabo en
tiras con ayuda del Veggie Sheet Slicer. Doble
las tiras de verdura sin apretar demasiado y
colóquelas en el molde preparado. Corte los
tomates en rodajas y póngalas entre las rodajas
de verduras.
3. Pique bien la cebolla, el ajo y las hierbas,
mézclelas con la nata semidescremada para
salsas y el queso, sazonar y echar sobre las
verduras.
4. Horneado: aprox. 35 min. en el centro del
horno.
Combina bien con: tallarines, carne y pescado a
la parrilla.
Ración: 269 kcal, G 17 g, HC 14 g, P 13 g
Pastel de manzana
(ver pág. 17)
Preparación: aprox. 45 min. | En frío: aprox. 1 h
Horneado: aprox. 40 min.
200 g de harina
50 g
de almendras molidas
80 g
de azúcar
2
pizcas de sal
120 g de mantequilla, fría
1
limón bio
1
huevo
30 g
de mantequilla
4
manzanas rojas (de aprox. 140 g cada una)
2
cucharadas de azúcar
1. Mezcle la harina, las almendras, el azúcar y
la sal en una fuente. Corte la mantequilla en
trozos, añádala y mezcle a mano hasta lograr
una masa desmigajada homogénea. Raspe
un poco de ralladura del limón y reserve 2
cucharadas de zumo. Incorpore la ralladura de
limón y el huevo, junte rápidamente con una
masa blanda, sin amasar. Aplane la masa y
métala cubierta en la nevera aprox. 1 h.
2. Precaliente el horno a 180 grados.
3. Extienda la masa sobre un poco de harina hasta
que tenga aprox. 2 mm de espesor (aprox. 40
× 35 cm) y póngala en la fuente de horno con
papel vegetal. Pinche la masa con un tenedor.
4. Derrita mantequilla en una sartén pequeña.
Corte las manzanas en tiras con la piel con ayuda
del Veggie Sheet Slicer, mezcle con cuidado
con el zumo de limón previamente reservado
y distribuya la mezcla sobre la masa. Eche la
mantequilla por encima y espolvoree con azúcar.
5. Horneado: aprox. 40 min. en la parte inferior
del horno. Saque la tarta de manzana, déjela
enfriar un poco, colóquela sobre una rejilla con
el papel vegetal y deje que se enfríe.
Combina bien con: nata montada, helado de vainilla.
Ración (1/8): 372 kcal, G 21 g, HC 38 g, P 5 g
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