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Funciones
Uso
Para descongelar pequeñas porciones
Descongelar
en el horno sin calentar
Una función de cocinado completa
Horno con
que calienta todo el tiempo, ideal para
Ventilador
hornear masas y pasteles
Parrilla al horno de
Asa carne y pescado a la parrilla con la
ventilación
puerta cerrada.
Una función de cocinado completo
Ventilador asistido
buena para asar y hornear masas y
pasteles
Una función de cocinado completo
Convencional
para asar y hornear masas y pasteles en
la mitad inferior del horno.
Elemento para
TPara gratinar el queso colocado sobre
dorar
la comida.
Para que las bases de quiches, pizzas o
Calentado de base
pasteles estén crujientes.
La Tabla 2.4
Esto significa que pueden cocinarse juntos alimentos que
requieren diferentes temperaturas utilizando la zona más
fría de la parte inferior del horno y la zona más caliente de la
parte superior.
Accesorio Para Dorar
Esta función sólo utiliza la resistencia superior del
horno. Es una función útil para dorar o para gratinar
los platos de pasta, verdura en salsa y lasaña. El
alimento que se desea dorar ya está caliente antes de utilizar
la resistencia superior.
Calor Inferior
Esta función sólo utiliza la resistencia inferior. Le da
un toque crujiente a la base de la pizza o quiche así
como el toque final a la masa de los pasteles
colocados en un estante inferior. Proporciona un calor suave
ideal para cocinar guisos a fuego lento en la parte central del
horno o bien para calentar los platos.
Las funciones Dorar y Calor inferior son muy útiles porque
le ofrecen la flexibilidad necesaria para acabar los platos a la
perfección.
Horno de Convección
El horno de la derecha es un horno de convección que hace
circular aire caliente de forma continua gracias a un ventilador,
lo que se traduce en una cocción más homogénea y rápida.
Las temperaturas de cocción recomendadas para un
horno de convección son generalmente más bajas que las
recomendadas para un horno convencional. Puede ser
necesario reducir la temperatura en aproximadamente
25°F/10°C para recetas que se cocinaron previamente en un
horno convencional.
Nota: Recuerde que todos las cocinas varían, por lo tanto las
temperaturas en sus nuevos hornos pueden ser distintas a
aquellas en su cocina anterior.
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