Wartung; Ausserordentliche Wartung - Moretti Forni iM 60 Manual Instrucciones

- Das Einschalten von Maschinen mit einer Geschwindigkeit erfolgt
durch Drehen des Drehschalter auf Stellung 1 (Abb.8 Detail 3);
die Inbetriebnahme erfolgt durch Drücken der Starttaste (Abb.8
Detail 1).
- Das Einschalten von Maschinen mit zwei Geschwindigkeiten
erfolgt durch Drehen des Drehschalters auf Stellung 1 (Abb.8
Detail 3); die gewünschte Geschwindigkeit 1 oder 2 wählt man
durch Drehen des Drehknopfes beim Wahlschalter (Abb.8 Detail
6); die Inbetriebnahme erfolgt durch Drücken der Starttaste (Abb.8
Detail 1); möchte man die Geschwindigkeit ändern, dreht man den
Drehknopf des Wählschalter auf die gewünschte Geschwindigkeit
und drückt die Starttaste.
ANMERKUNG! Die STOP-Taste (Abb.8 Detail 2) muss deaktiviert
sein; ist dies nicht der Fall, wird sie in Pfeilrichtung gedreht.
Der Timer darf nicht auf 0 positioniert sein, sondern zwischen 1 und
30 Minuten.
Die Schutzvorrichtung muss gesenkt sein.
3.3 TIMER
Der Timer oder Zeitgeber ist eine elektromechanische Vorrichtung,
die eine Programmierung der Maschinenarbeitszeit von 1 bis 30
Minuten ermöglicht.
- Den Drehknopf auf (Abb.8 Detail 5) die gewünschte Zeit
einstellen.
- Die Maschine starten (siehe 3.2).
- Wünscht man keinen Timer, wird der Drehknopf auf 30 Minuten
positioniert.
3.4 ANHALTEN
Das Anhalten der Maschine erfolgt nach beendigtem Knetvorgang;
die Maschine wird mit Hilfe der STOP-Taste (Abb.8 Detail 2) und
durch Unterbrechen der Stromversorgung mit Hilfe des Schalters
(Abb.8 Detail 3 - "0") angehalten.
ACHTUNG! Im Notfall die STOP-Taste drücken (Abb.8 Detail
2) und die Stromversorgung
unterbrechen (Abb. 8 Detail 3 "0").
3.5 BEDIENUNG
Nachdem bei angehobener Schutzvorrichtung geprüft wurde, dass die
Maschine sauber ist, werden die Zutaten in die Rührschüssel gegeben
(Wasser, Mehl, Salz, Hefe usw.).
Die Schutzvorrichtung senken und die Maschine starten; das
Gemisch solange kneten, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht
hat. Ferner ist es möglich, weitere Zutaten durch das Gitter
einzufügen, und zwar ohne die Maschine zu stoppen und die Qualität
des Teiges zu beeinträchtigen.
Nach beendigtem Zyklus wird die Maschine gestoppt, die
Schutzvorrichtung angehoben und das Gemisch entnommen. Danach
die Maschine reinigen.
3.6 EVENTUELLE FUNKTIONSSTÖRUNGEN
ACHTUNG! Bei Funktionsstörungen oder Defekten ist die
STOP-Taste (Abb.8 Detail 2) zu drücken und die Stromzufuhr
mit Hilfe des Schalter (Abb. 8 Detail 3 "0") zu unterbrechen.
Kommt es während der Arbeit zu einem Blockieren und/oder
Abschalten der Maschine, kann dies folgende Ursachen haben:
- zu fester Teig;
- zuviel Teil in der Rührschüssel;
- Blockierung der mechanischen Elemente;
- Kettenspannung;
- Motorschaden;
- Schaden am Steuerkreis.
In solchen Fällen ist die Maschine auszuschalten und das Speisekabel
aus der Steckdose zu ziehen.
Die Maschine verfügt über elektrische Motor-Schutzsysteme, die bei
Überhitzung aktiviert werden; in diesem Fall ist ein Abkühlen des
Motors abzuwarten.
Der Steuerkreis wird durch Sicherung geschützt; nach Behebung der
Störung prüfen, ob die Sicherung durchgebrannt ist (Abb.8 Detail 4)
und die Maschine neuerlich starten.
ACHTUNG! Bleiben die Bewegungen des Gerätes bei Neustart
weiterhin blockiert, muss man nochmals die STOP-Taste
drücken und die Stromversorgung mit Hilfe des Schalters (Abb.
8 Detail unterbrechen 3 "0"); dann das Speisekabel aus der
Steckdose ziehen und den Kundendienst benachrichtigen.
mit Hilfe des Schalters
4

WARTUNG

4.1 EINLEITENDE SCHUTZMASSNAHMEN
ACHTUNG! Die Wartung muss bei ausgeschalteter Maschine
und herausgezogenem Speisekabel durchgeführt werden.
Der Arbeitsbereich
Wartungsarbeiten, bei nächtlichem Einsatz und schlechter Sicht
ausreichend beleuchtet sein.
Alle Wartungsarbeiten müssen von Fachpersonal und mit
entsprechender Unfallverhütungs-Ausrüstung
werden.
4.2 SCHMIERUNG
Eine Schmierung ist dann erforderlich, wenn ein Knirschen der
Ketten hörbar wird:
- das Speisekabel aus der Steckdose ziehen.
- Die obere und rückseitige Abdeckung abnehmen (Abb.7 Detail C-
D).
- Die Ketten mit einer ausreichenden Schmiermittelmenge
schmieren.
- Bei der Remontage in umgekehrter Reihenfolge vorgehen.
4.3 REINIGUNG
Die Maschine ist vor Inbetriebnahme zu reinigen. Bei Arbeitsende
sind die Rührschüssel, die Spirale, der Teigbrecher und die
bewegliche Schutzvorrichtung sorgfältig zu reinigen, alle Geräteteil
zu entfernen und eventuelle Rückstände, die sich während der
Bearbeitung bilden, mit einem feuchten Tuch oder Schwamm zu
beseitigen; falls nötig kann Seifenwasser verwendet werden – in
diesem Fall muss sorgfältig nachgespült und getrocknet werden.
ACHTUNG! Der Einsatz von Reinigungsmitteln, die der
Gesundheit schaden können, ist untersagt.
WARNUNG! Keine Lösungsmittel auf lackierten Flächen
verwenden oder Werkzeuge, die die Oberfläche beschädigen
könnten; bevor das Gerät wieder in Betrieb genommen wird,
muss kontrolliert werden, dass alle zur Reinigung verwendeten
Gegenstände entfernt wurden.
ACHTUNG! Das Gerät niemals mit direktem Wasserstrahl oder
unter Druck stehendem Wasser reinigen. Das zur Reinigung
verwendete Wasser bzw. die verwendeten Produkte dürfen mit
den elektrischen Teilen nicht in Berührung kommen.
Falls das Gerät für längere Zeit nicht verwendet wird:
- die Stromversorgung unterbrechen;
- zum Schutz vor Staub abdecken;
- den Standort periodisch lüften.
5

AUSSERORDENTLICHE WARTUNG

5.1 EINLEITENDE SCHUTZMASSNAHMEN
ACHTUNG! Die Wartung muss bei ausgeschalteter Maschine
und herausgezogenem Speisekabel durchgeführt werden.
Der Arbeitsbereich
Wartungsarbeiten in der Nacht oder bei schlechter Sicht
ausreichend beleuchtet sein.
Alle Wartungs- und Reparaturarbeiten müssen von technischem
Fachpersonal mit
Verwendung der entsprechenden Unfallverhütungs-Ausrüstung
durchgeführt werden.
5.2 SPANNUNGSREGELUNG DER UNTEREN KETTE
Zwecks Spannungsregelung der unteren Kette ist folgendermaßen
vorzugehen:
- Das Speisekabel aus der Steckdose ziehen.
- Die obere und rückseitige Abdeckung entfernen (Abb.7 Detail C-
D).
- Die vier Feststellschrauben des Getriebemotors und die vier
Schrauben beim Motorwellenträger.
- Die Position des Motors so regulieren, dass eine korrekte
Spannung der Kette gegeben ist; danach die Schrauben des
Getriebemotors und des Motorwellenträgers anziehen.
- Gleichzeitig ist zu prüfen, dass die Kettenglieder in einwandfreiem
Zustand sind.
- Bei der Remontage in umgekehrter Reihenfolge vorgehen.
5.3 SPANNUNGSREGELUNG DER OBEREN KETTE
Zwecks Spannungsregelung der oberen Kette ist folgendermaßen
vorzugehen:
DE/3
muss bei der Durchführung
muss bei der Durchführung
vorschriftsmäßiger Lizenz
von
durchgeführt
von
und unter