Tabla de contenido
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Alimentos para cocinar
Lenguados, a la molinera
Filetes de platija
Ternera
Chuleta de ternera
Medallones de ternera, 4
cm de grosor
Bistecs de ternera, 3–4 cm
de grosor
Escalope de ternera, al nat-
ural
Fricasé de ternera en salsa
de crema
Carne de res
Bistec, muy poco hecho
Bistec, poco hecho
Bistec, al punto
Bistec, muy hecho
Hamburguesa
Châteaubriand
Temperatura (°C)
140
140
140 – 180
180
160
160
180
180
160 – 180
180
180
180
180
160
160 y 100
ESPAÑOL
Tiempo/Consejos prácti-
cos
8 min., dar la vuelta a los 4
min., primero el lado más
claro.
6 min., dar la vuelta a los 3
min.
Precaliente la placa de coc-
ción.
10 min., dar la vuelta a los 5
min.
10 min., dar la vuelta a los 5
min.
6 min., dar la vuelta a los 3
min.
5 min., dar la vuelta a los
2,5 min.
6 min., dar la vuelta a los 3
min. Las tiras de carne no
deben estar en contacto
entre sí.
Precaliente la placa de coc-
ción.
2 min., dar la vuelta al cabo
de 1 min.
6 min., dar la vuelta a los 3
min.
8 min., dar la vuelta a los 2
min.
8 min., dar la vuelta a los 4
min. Sin grasa, los tiempos
de asado aumentan en un
20%.
6-8 min., dar la vuelta a los
3-4 min.
Saltee la carne en aceite
por todos los lados (dele la
vuelta sólo cuando la carne
ya no se pegue a la sartén).
Terminar de hacer durante
10 min (100 °C).
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