Tabla de contenido
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Aves
Aves
Peso
Mitades de pollo
de 400 g
de 1 a 4 piezas
Piezas de pollo
de 250 g
Pollo entero,
de 1 kg
de 1 a 4 piezas
Pato
1,7 kg
Pavo
3 kg
Pavo joven
3 kg
2 muslos de pavo
de 800 g
30
Los valores de la tabla han sido calculados para la
elaboración de los alimentos con el horno frío.
Los pesos indicados en la tabla se refieren a aves sin relleno
y listas para asar.
Al realizar asados al grill directamente sobre la parrilla,
colocar la bandeja universal en la altura 1.
Con pato o ganso, pinchar la piel situada debajo de las alas
para que pueda salir la grasa.
Dar la vuelta completa al ave una vez transcurridos dos
tercios del tiempo total.
Las aves se ponen especialmente crujientes y doradas si
cerca del final del tiempo de cocción se untan con
mantequilla, agua con sal o zumo de naranja.
Recipiente
Altura
Parrilla
2
Parrilla
3
Parrilla
2
Parrilla
2
Parrilla
2
Parrilla
2
Parrilla
2
Tipo de
Tempe
Tiempo de
calenta
ratura ºC
cocción,
miento
min
R
210 230
40 50
R
210 230
30 40
R
200 220
75 85
R
170 190
80 100
R
160 180
110 130
R
180 200
80 100
R
180 200
80 100
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