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Resultado
El pastel se dora irregular-
mente.
El pastel se dora irregular-
mente.
El pastel no está listo en el
tiempo indicado.
11.10 Horneado en un solo nivel:
Horneado en moldes
Alimento
Pastel molde re-
dondo o brioche
Tarta de Madei-
ra/pastel de fru-
ta
Fatless sponge
cake / Bizcocho
sin grasa
Fatless sponge
cake / Bizcocho
sin grasa
Masa brisé - ma-
sa quebrada
Masa brisé - biz-
cocho
Apple pie / Tar-
ta de manzana
(2 moldes, Ø 20
cm, decalados
en diagonal)
Apple pie / Tar-
ta de manzana
(2 moldes, Ø 20
cm, decalados
en diagonal)
Posible causa
La temperatura del horno es
demasiado alta y el tiempo
de cocción demasiado cor-
to.
La mezcla está distribuida
irregularmente.
La temperatura del horno es
demasiado baja.
Función
Temperatura
(°C)
Turbo
150 - 160
Turbo
140 - 160
Turbo
140 - 150
Bóveda/Calor
160
inferior
Turbo
170 - 180
Turbo
150 - 170
Turbo
160
Bóveda/Calor
180
inferior
Solución
Seleccione una temperatura
más baja y un tiempo de
cocción más largo.
Distribuya la masa uniforme-
mente en la bandeja.
La próxima vez, seleccione
una temperatura ligeramen-
te más alta para el horno.
Tiempo (min)
50 - 70
70 - 90
35 - 50
35 - 50
10 - 25
1)
20 - 25
60 - 90
70 - 90
Posición de la
parrilla
1
1
2
2
2
2
2
1
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