Tabla de contenido
Publicidad
Alimento
Función
Tarta de queso
Bóveda/Calor
inferior
1) Precaliente el horno.
Pasteles / hojaldres / pan en bandejas
Alimento
Función
Pan de trenza /
Bóveda/Calor
Roscones
inferior
Pan de Navidad
Bóveda/Calor
inferior
Pan (pan de
Bóveda/Calor
centeno):
inferior
1. Primera par-
te del pro-
ceso de hor-
neado.
2. Segunda
parte del
proceso de
horneado.
Buñuelos / Bo-
Bóveda/Calor
llos rellenos de
inferior
crema
Brazo de gitano
Bóveda/Calor
inferior
Pastel de azúcar
Turbo
(seco)
Pastel de almen-
Bóveda/Calor
dra con mante-
inferior
quilla / Pasteles
de azúcar
Tarta de frutas
Turbo
(sobre masa con
levadura/bizco-
2)
cho)
Tarta de frutas
Bóveda/Calor
(sobre masa con
inferior
levadura/bizco-
2)
cho)
Temperatura
Tiempo (min)
(°C)
170 - 190
60 - 90
Temperatura
Tiempo (min)
(°C)
170 - 190
30 - 40
50 - 70
1)
160 - 180
1. 20
1)
1. 230
2. 30 - 60
2. 160 - 180
20 - 35
1)
190 - 210
10 - 20
1)
180 - 200
150 - 160
20 - 40
20 - 30
1)
190 - 210
150
35 - 55
170
35 - 55
ESPAÑOL
29
Posición de la
parrilla
1
Posición de la
parrilla
3
2
1
3
3
3
3
3
3
Publicidad
Tabla de contenido
