Sensores Y Accesorios Especiales; Funciones Y Niveles - Bosch PXY8 Series Instrucciones De Uso

Notas
El control de temperatura del aceite está
■
especialmente ajustado para este tipo y tamaño de
sartenes.
Otro tipo de sartenes pueden sobrecalentarse y la
■
temperatura puede ajustarse por encima o por
debajo del nivel seleccionado. Probar primero con el
nivel de temperatura más bajo y modificar según
sea necesario.
Cualquier recipiente apto para inducción es adecuado
para las funciones de cocción. Se puede encontrar
información sobre los tipos de recipientes para cocinar
aptos para inducción en el capítulo ~ "La cocción por
inducción".
En la tabla de las funciones de asistencia al cocinado
se indican los recipientes apropiados para cada
función.

Sensores y accesorios especiales

Los sensores miden continuamente la temperatura del
recipiente. Esto permite regular la potencia con alta
precisión para mantener la temperatura adecuada,
obteniendo perfectos resultados de cocinado.
Su placa dispone de dos sistemas diferentes de
medida de temperatura para garantizar los mejores
resultados:
Sensores térmicos, colocados dentro de la placa de
■
cocción que controlan la temperatura del fondo del
recipiente. Indicados para la Función Freír.
Sensor de cocción inalámbrico, envía información
■
de la temperatura del recipiente al panel de mando.
Indicado para las Funciones de Cocción.
El Sensor de cocción es necesario para la utilización de
las Funciones de Cocción.
Los niveles de temperatura
Nivel de temperatura
1 I muy bajo
2 II bajo
3 III medio - bajo
4 IV medio - alto
5 V alto
Así se programa
Comprobar el nivel de temperatura adecuado en la
tabla. Colocar la sartén vacía en la zona de cocción.
Seleccionar la zona de cocción. En el menú de
1.
modo de cocción, seleccionar el modo control de
temperatura del aceite.
Seleccionar el nivel de temperatura deseado.
2.
La función está activada.
La barra de progreso se completa en rojo hasta que
se alcanza la temperatura de cocción. Cuando se
alcanza, se emite una señal.
Apropiado para
Preparar y reducir salsas, rehogar verduras y freír alimentos con aceite de oliva virgen extra, mantequilla o marga-
rina.
Freír alimentos con aceite de oliva virgen extra, mantequilla o margarina, p. ej. tortillas.
Freír pescado y frituras gruesas como filetes rusos y salchichas.
Freír bistecs al punto o muy hechos, congelados empanados y alimentos finos, p. ej. escalopes, ragú y verduras.
Freír a alta temperatura, p. ej. bistecs poco hechos, crepes de patata y patatas salteadas.
Funciones de asistencia al cocinado
Si su placa no dispone de Sensor de cocción, puede
adquirirse como accesorio en comercios
especializados o en nuestro Servicio de Asistencia
Técnica, indicando la referencia HEZ39050.
Encontrará información relativa al Sensor de cocción en
el apartado ~ "Preparación y mantenimiento del
Sensor de cocción inalámbrico"

Funciones y niveles

Función Freír
El control de temperatura del aceite prepara alimentos
en la sartén con poco aceite.
Ventajas
La zona de cocción solo se calienta cuando es
■
necesario para ahorrar energía. El aceite y la grasa
no se sobrecalientan.
Cuando la sartén vacía alcanza la temperatura
■
óptima para añadir el aceite y los alimentos emite
una señal.
Notas
No poner ninguna tapa sobre la sartén ya que, de lo
■
contrario, no funciona el regulador. Se puede utilizar
una tapa de rejilla contra salpicaduras para evitar
que salte la grasa.
Utilizar un aceite o grasa apto para fritura. Si se
■
emplea mantequilla, margarina, aceite de oliva
virgen extra o manteca de cerdo, seleccionar el nivel
de temperatura 1 ó 2.
No calentar nunca dejando sin vigilancia la sartén
■
vacía o con alimentos.
Si la zona de cocción está más caliente que el
■
recipiente para cocinar o viceversa, el sensor de
temperatura no se activará correctamente.
Para freír con mucho aceite en una olla utilizar
■
siempre las funciones de cocción. «Freír con gran
cantidad de aceite en una olla», nivel de cocción 5.
Una vez alcanzado el nivel de temperatura añadir
3.
aceite en la sartén y a continuación, añadir los
alimentos.
Dar la vuelta a los alimentos para evitar que se
Nota:
quemen.
Desconectar el control de temperatura del aceite
Seleccionar una zona de cocción y ajustar el nivel de
potencia a 0 en el área de programación. La zona de
cocción se apaga y aparece el indicador de calor
residual.
es
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