Funciones De Cocción - Bosch PXY8 Series Instrucciones De Uso

Funciones de asistencia al cocinado
es
Funciones de Cocción
Estas funciones permiten calentar alimentos, cocinar a
fuego lento, hervir, cocer con olla exprés o freír con
abundante aceite en una olla a una temperatura
controlada.
Estas funciones están disponibles en todas las zonas
de cocción.
Ventajas
La zona de cocción se calienta solo cuando es
■
necesario para mantener la temperatura.De este
modo se ahorra energía y el aceite no se
sobrecalienta.
La temperatura está controlada en todo
momento.De este modo, se evita que los alimentos
rebosen del recipiente al hervir. Además, no será
necesario cambiar el nivel de temperatura.
Rangos y niveles de temperatura
Funciones de Cocción
Calentar, conservar caliente
Cocer a fuego lento
Hervir
Cocer con olla exprés
Freír en olla con gran cantidad de aceite
Consejos para cocinar con las Funciones de Cocción
Función Calentar / Conservar caliente: Alimentos
■
congelados en bloque, p. ej. espinacas. Colocar el
alimento congelado en el recipiente. Añadir agua de
acuerdo con las indicaciones del fabricante. Tapar
el recipiente y seleccionar el nivel 1 / 70 ºC.
Remover de vez en cuando.
Función Cocer a fuego lento: Espesar alimentos, p.
■
ej. salsas. Cocinar al nivel de temperatura
recomendado. Cuando el alimento esté
suficientemente espeso, dejar evaporar el agua con
el nivel 2 / 90 ºC
Una vez que suena la señal acústica, mantener a
este nivel el tiempo necesario para conservar el
alimento caliente.
Función Hervir: Esta función permite hervir utilizando
■
la tapa y evitando que el agua desborde. Así se
consigue un cocinado eficiente gracias al control de
temperatura. Seleccionar el nivel 3 / 100 ºC.
Función Cocer con olla exprés: Seguir las
■
recomendaciones del fabricante. Después de la
señal, mantener la cocción el tiempo recomendado.
Seleccionar el nivel 4 / 120 ºC.
Función Freír en olla con gran cantidad de aceite:
■
Se recomienda calentar el aceite con tapa. Tras la
señal acústica, retirar la tapa y añadir el alimento
(salvo excepciones indicadas en la tabla Platos
Recomendados). Seleccionar el nivel 5 / 170 ºC.
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Las funciones de cocción avisan cuando el agua o
■
el aceite ha alcanzado la temperatura óptima para
añadir los alimentos (ver excepciones indicadas en
la tabla de alimentos que se añaden desde el inicio).
Notas
Es necesario que el contenido del recipiente para
■
cocinar alcance la altura suficiente como para cubrir
la base de silicona del sensor de temperatura.
Para freír con poca cantidad de aceite utilizar
■
siempre el control de temperatura del aceite.
Orientar el recipiente para cocinar de manera que el
■
sensor de temperatura no apunte hacia otro
recipiente.
El sensor de temperatura no debe retirarse del
■
recipiente para cocinar hasta que se termine el
proceso de cocción.Cuando dicho proceso ha
terminado, se pueden seleccionar las funciones
para otra zona de cocción.
Retirar el sensor de temperatura tras el proceso de
■
cocción. Precaución, el sensor de temperatura
puede estar muy caliente.
Nivel de Temperatura Rango de Temperatura
1 / 70ºC 60 - 70ºC
2 / 90ºC 80 - 90ºC
3 / 100ºC 90 - 100ºC
4 / 120ºC 110 - 120ºC
5 / 170ºC 170 - 180ºC
Notas
Cocinar siempre con tapa, excepto para la Función
■
Freír en olla con gran cantidad de aceite, nivel 5 -
170 ºC.
Si no suena la señal acústica, asegurarse de que se
■
ha cubierto el recipiente con una tapa. Se
recomienda utilizar siempre tapa para un
funcionamiento óptimo de las Funciones de Cocción
(excepto para Freír en olla con gran cantidad de
aceite).
No calentar nunca aceite sin vigilancia. Utilizar un
■
aceite apto para fritura. No se recomienda la mezcla
de diferentes grasas de fritura, p. ej. aceite con
manteca, ya que esta mezcla caliente puede
producir espumas.
Si el resultado de la cocción no es adecuado, p. ej.
■
al cocer patatas, se recomienda utilizar más agua en
la cocción, manteniendo el nivel de temperartura
recomendado.
Apropiado para
P. ej. sopas, ponche
P. ej. arroz, leche
P. ej. pasta, verduras
P. ej. pollo, potaje.
P. ej. donuts, albóndigas