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ES
Puré de patata
(p. 8)
Preparación y elaboración: aprox. 30 min.
Guarnición para 4 personas
2 ¼ lb
de papas doradas Yukon, enteras,
con su cáscara
agua salada, hirviendo
2 oz
de mantequilla
1 taza
de leche entera
un poco de nuez moscada
½
cucharadita de sal
un poco de pimienta
1. Cortar en trozos las patatas con su cáscara (en
cuartos), cocer sin tapa en agua salada hirviendo
durante aprox. 20 min. o hasta que estén tiernas.
Escurrir el agua, dejar que se evapore la humedad
restante de las patatas moviendo la sartén de un
lado a otro sobre la placa desconectada. Empujar
las patatas en porciones a través del Potato Ricer
(véase el instrucciones ver pág. 7).
2. Cortar en trozos la mantequilla, batir en el fondo
del puré. Calentar la leche, añadirla poco o
poco batiéndola hasta que tenga la consistencia
deseada. Batir la nuez moscada en el fondo,
condimentar.
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Puré de batata y calabaza
Preparación y elaboración: aprox. 30 min.
Guarnición para 4 personas
1 lb
de batatas
1 lb
de calabazas
agua salada, hirviendo
2 oz
de mantequilla
2/3 taza de leche entera
un poco de canela
un poco de nuez moscada
½
cucharadita de sal
un poco de pimienta
1. Pelar las batatas y las calabazas, cocer sin tapa
en agua salada hirviendo durante aprox. 20 min.
o hasta que estén tiernas. Escurrir el agua, dejar
que se evapore la humedad restante de las batatas
y las calabazas moviendo la sartén de un lado
a otro sobre la placa desconectada. Empujar las
batatas y las calabazas en porciones a través
del Potato Ricer (véase el instrucciones ver pág. 7).
2. Cortar en trozos la mantequilla, batir en el
fondo del puré. Calentar la leche, añadirla poco o
poco batiéndola hasta que tenga la consistencia
deseada. Batir la canela y la nuez moscada en
el fondo, condimentar.
Se puede servir con: bolitas de carne rellenas
(p. 9)
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