Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
3.2.4 Consommation
• Le fumage à chaud permet de préparer les aliments pour leur consommation
immédiate.
• Il est recommandé de laisser reposer certaines viandes avant de les consommer.
Une fois l'aliment refroidi, maintenir à température de réfrigération.
• Si un aliment fumé à chaud peut être immédiatement consommé, les produits
tels que le poulet, le canard ou le saumon peuvent aussi être ultérieurement
consommés dans des préparations froides.
• Il est conseillé d'accompagner les aliments fumés de produits qui mettent en
valeur leur arôme et leur saveur.
• Conditionner les aliments sous vide permet de prolonger leur durée de
conservation.
19
Publicidad
