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Risotto aux petits pois et aux lardons
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantité : 6 portions
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de beurre
1 oignon de taille moyenne, émincé (environ 1 tasse)
230 g de lardons
1 tasse et demie de riz Arborio
3 tasses de bouillon de poule
Ajouter le beurre et l'huile à l'autocuiseur. Sans ajouter le couvercle, sélectionner le programme SEAR (« SAISIR
»). Ajouter l'oignon et les lardons ; laisser cuire en remuant de temps en temps pendant 10 minutes ou jusqu'à ce
que la viande brunisse. Incorporer le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il soit enrobée. Ajouter du bouillon de poule, du
jus de citron et les petits pois ; bien mélanger. Refermer le couvercle. Sélectionner le programme RICE (« RIZ ») et
un temps de cuisson de 5 minutes.
Une fois que l'appareil émet 3 bips sonores pour indiquer la fin de la cuisson, dégager manuellement la pression en
appuyant sur le bouton de dégagement de la vapeur pendant environ 5 secondes. Le dégagement de la vapeur prendra
environ 4 à 5 minutes. Incorporer le fromage, du sel et du poivre. Servir aussitôt.
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2 cuillères à soupe de jus de citron
1 tasse de petits pois surgelés
½ tasse de parmesan râpé
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre frais moulu