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Guía para cocinar huevos en el microondas
Nunca cocine huevos con cáscara y nunca caliente los huevos duros con la
cáscara; pueden explotar. Siempre perfore los huevos enteros para evitar que
estallen.
Cocine los huevos hasta que apenas se endurezcan; quedan duros si se pasan.
Guía para cocinar verduras en el microondas
Las verduras deben lavarse antes de cocinarlas. Por lo general, no se necesita
agua adicional.
Si se cocinan verduras densas como, por ejemplo, papas, zanahorias y judías
verdes, agregue ¼ de taza de agua aproximadamente. Las verduras pequeñas
(zanahorias rebanadas, arvejas, frijoles, etc.) se cocinan más rápido que las
verduras más grandes.
Las verduras enteras, tales como las papas, calabazas o mazorca, deben
acomodarse en círculo en el plato giratorio antes de cocinarlas. Se cocinarán
de manera más uniforme si se los da vuelta una vez transcurrida la mitad del
tiempo de cocción. Siempre coloque las verduras como espárragos y brócoli
con los extremos de los tallos apuntando hacia el borde del recipiente y las
puntas hacia el centro.
Cuando cocine verduras cortadas, siempre cubra el recipiente con una tapa
o envoltorio plástico para microondas con ventilación. Las verduras enteras
sin pelar tales como las papas, calabaza, berenjenas, etc., deben pincharse en
varios lugares antes de cocinarlas para evitar que estallen. Para una cocción
más pareja, revuelva o reacomode las verduras enteras a la mitad del tiempo
de cocción. Por lo general, cuanto más densa es la comida, mayor debe ser el
tiempo de reposo.
(El tiempo de reposo hace referencia al tiempo necesario para que los
vegetales y los alimentos densos y grandes terminen de cocinarse una vez
que salen del horno). Una papa al horno puede reposar en la mesada durante
cinco minutos antes de que se complete la cocción, mientras que una fuente
de arvejas puede servirse de inmediato.
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CONSEJOS Y TRUCOS
DERRETIR MIEL CRISTALIZADA
Coloque 20 g de miel cristalizada en un plato hondo pequeño de vidrio.
Caliente durante 20-30 segundos al 30 %, hasta que la miel se derrita.
DERRETIR GELATINA
Coloque láminas de gelatina seca (10 g) durante 5 minutos en agua fría.
Coloque la gelatina escurrida en un bol de vidrio Pyrex pequeño.
Caliente durante 1 minuto al 30 %.
Revuelva después de derretir.
COCINAR GLASEADO/BAÑOS (PARA PASTELES Y TARTAS)
Mezcle glaseado instantáneo (aproximadamente 14 g) con 40 g de azúcar y
250 ml de agua fría.
Cocine destapado en un bol de vidrio Pyrex durante 3½ a 4½ minutos al 90 %,
hasta que el glaseado o baño esté transparente. Revuelva dos veces durante
la cocción.
COCINAR MERMELADA
Coloque 600 g de frutas (por ejemplo, frutos rojos varios) en un bol de vidrio
Pyrex de un tamaño adecuado con tapa. Agregue 300 g de azúcar para
conservas y revuelva bien.
Cocine con tapa durante 10-12 minutos al 90 %.
Revuelva varias veces durante la cocción. Viértala directamente en frascos
pequeños para mermelada con tapas a rosca. Ponga el frasco tapado boca
abajo durante 5 minutos.
COCINAR BUDINES/FLANES
Mezcle el polvo para budín con el azúcar y la leche (500 ml), siga las
instrucciones del fabricante y revuelva bien. Utilice un bol de vidrio Pyrex del
tamaño adecuado con tapa. Cocine con tapa durante 6½ a 7½ minutos al 90 %.
Revuelva bien varias veces durante la cocción.
DORAR LÁMINAS DE ALMENDRA
Esparza de manera uniforme 30 g de almendras en láminas sobre un plato de
cerámica mediano.
Muévalas varias veces mientras las dora por 3½ a 4½ minutos al 60 %.
Déjelas reposar durante 2-3 minutos en el horno. ¡Utilice guantes para horno
cuando retire los alimentos!
Español - 19
3/24/2016 7:00:28 PM
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