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Descripción de funcionamiento
Reducción de vapor
Si se ha cocinado a una temperatura a
partir de aprox. 80 °C, poco antes del
final del tiempo de cocción se abre au-
tomáticamente una pequeña ranura en
la puerta del horno a vapor, para que
disminuya el vapor del interior. En el
display aparece
Reducción de vapor
puerta se cierra de nuevo automática-
mente.
Se puede desconectar la reducción de
vapor (ver capítulo "Ajustes - Reduc-
ción de vapor"). Si está desconectada,
al abrir la puerta del horno a vapor, sale
mucho vapor.
Función Microondas
Funcionamiento
El horno a vapor está provisto de un
magnetrón. Éste transforma la corriente
eléctrica en ondas electromagnéticas,
es decir, en microondas. Éstas son re-
flejadas por las paredes de acero inoxi-
dable y son esparcidas de forma homo-
génea a todo el interior del aparato. De
este modo las microondas llegan de to-
das las partes a los alimentos y pene-
tran en ellos.
Para que las microondas puedan llegar
a los alimentos, es necesario utilizar
una vajilla especialmente apta para hor-
nos microondas. Las microondas tras-
pasan porcelana, vidrio, cartón y mate-
riales sintéticos, pero no los metales.
Por eso no deberán utilizarse en el hor-
no microondas los recipientes metáli-
cos o los que lleven decoraciones de
materiales metálicos. El metal refleja las
microondas por lo que pueden produ-
cirse chispas eléctricas, ya que éstas
no pueden ser absorbidas.
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Las microondas traspasan directamente
los recipientes aptos y penetran en el
alimento. Este está formado por infini-
dad de pequeñas moléculas, sobre to-
do de agua. Las microondas provocan
fuertes movimientos en estas molécu-
las, aproximadamente 2500 millones de
veces por segundo, produciendo calor
. La
primero en la parte exterior y penetran-
do paulatinamente hacia el interior del
alimento. Cuanto más agua contenga
un alimento, más rápido se calienta o
bien se cocina. El calor se genera direc-
tamente en el interior del alimento.
Ventajas
Por lo general, los alimentos pueden
cocinarse en la función Microondas sin
o con muy poco líquido o grasa.
La generación de ondas se detiene, en
cuanto se interrumpe el proceso o se
detiene el aparato. Durante un proce-
so, la puerta cerrada y en perfecto es-
tado ofrece la protección suficiente
contra las microondas.
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