Tabela - Gaggenau CI 282 Instrucciones De Uso

Tabela

A tabela indica o nível de temperatura apropriado para
cada alimento. O tempo de fritura pode variar em função
do tipo, peso, tamanho e qualidade dos alimentos.
O nível de temperatura regulado varia em função da
frigideira utilizada.
Carne
Escalopes, simples ou panados
Filete
Costeletas*
Cordon bleu, escalopes de Viena*
Bife, mal passado (3 cm de espessura)
Bife, no ponto ou bem passado (3 cm de espessura)
Peito de aves (2 cm de espessura)*
Salsichas, cruas ou cozidas*
Hambúrguer, almôndegas, bolinhos de carne recheados*
"Leberkäse" (massa de carnes frias)
Ensopados, "Gyros"
Carne picada
Toucinho
Peixe
Peixe, assado, inteiro, p. ex., truta
Filete de peixe, simples ou panado
Camarão, caranguejo
Pratos de ovos
Crepes**
Omeleta**
Ovos estrelados
Ovos mexidos
"Kaiserschmarrn" (panquecas aos pedaços com passas e açúcar)
Rabanadas**
Batatas
Batatas fritas (depois de cozidas com pele)
Batatas fritas (de batatas cruas)
Bolinhos de batata**
Batatas salteadas suíças
Batatas caramelizadas
* Virar várias vezes.
** Duração total por dose. Preparar sucessivamente.
54
Pré-aqueça a frigideira vazia e adicione óleo e os
alimentos após o sinal sonoro.
Nível de
tempera-
tura
4
4
3
4
5
4
3
3
3
2
4
4
2
3
3 - 4
4
5
2
2 - 4
2
3
3
5
4
5
1
3
Tempo total de fritura após
o sinal sonoro (min.)
6 - 10
6 - 10
10 - 15
10 - 15
6 - 8
8 - 12
10 - 20
8 - 20
6 - 30
6 - 9
7 - 12
6 - 10
5 - 8
10 - 20
10 - 20
4 - 8
-
3 - 6
2 - 6
4 - 9
10 - 15
4 - 8
6 - 12
15 - 25
2,5 - 3,5
50 - 55
15 - 20