Krampouz CSRO3 Manual De Instrucciones página 39

Uso
Le piastre in ghisa lavorata Krampouz richiedono un condizionamento prima del primo utilizzo.
Condizionamento delle piastre di cottura
Attenzione: questa operazione, che può durare da un'ora a un'ora e mezza, è necessaria quando le
piastre sono nuove. Utilizzare olio di girasole per uso alimentare senza nessun altro ingrediente.
Il condizionamento si effettua tramite un apposito tampone dotato di 3 ricambi impilati.
Per eseguire correttamente l'operazione, procedere come descritto di seguito.
• Collegare il cavo di alimentazione.
• Accendere l'apparecchio.
• Riscaldare l'apparecchio impostando la temperatura su 250 °C. L'apparecchio ha raggiunto la
temperatura quando la spia arancione si spegne. Mantenere la regolazione per tutta la durata
del condizionamento.
• Per le prime 4 passate: versare sulla piastra 1 cucchiaino da caffè di olio vegetale. Distribuire
uniformemente servendosi del tampone. Lasciar asciugare finché non viene più emesso fumo
(da 5 a 10 minuti).
• Dalla 5a alla 9a passata: versare sulla piastra ½ cucchiaino da caffè di olio vegetale. Distribuire
uniformemente servendosi del tampone. Lasciar asciugare finché non viene più emesso fumo
(da 5 a 10 minuti).
• Ultima passata: passare il tampone sulla piastra senza aggiungere olio.
• Risultato finale: il condizionamento ha l'aspetto di una vernice color castagno chiaro.
Durante il primo utilizzo, tra una crêpe e l'altra oliare accuratamente la piastra appena condizionata.
Oliatura e asciugatura della piastra
Mentre si fanno le crêpe, si consiglia di utilizzare il tampone per ungere la piastra e rimuovere i
residui.
Materiale necessario
Ecco gli accessori consigliati per una buona riuscita delle crêpe:
• Uno spargi-pastella (da 18 a 20 centimetri)
• Un tampone per il condizionamento, l'oliatura e l'asciugatura ATE1
• Ricambi per il tampone ATE2
• Una spazzola e una vaschetta d'acqua per la pulizia dello spargi-pastella
• Una spatola in legno o inox
• Olio alimentare per ungere la piastra
• Un recipiente per la pastella
• Un mestolo
Prima del primo utilizzo, lavare gli accessori come segue: gli accessori in legno vanno lavati solo con
acqua, gli altri con acqua e sapone (non utilizzare prodotti contenenti cloro sull'acciaio inox).
Cottura
• Per ungere la crepiera si consiglia di utilizzare olio di girasole.
• La temperatura di cottura delle crêpe è compresa tra circa 200 e 230 °C.
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