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Preparación:
Todos los ingredientes deben estar a temperatura
ambiente. En primer lugar, mezcle todos los ingre-
dientes excepto la harina, el polvo de hornear con
cremor tártaro y agua mineral. Tenga en cuenta que
la mantequilla debe estar blanda, pero no más ca-
liente que la temperatura ambiente. Mezcle la harina
con el polvo de hornear. Añada la mezcla de harina y
polvo de hornear y el agua mineral de forma alterna-
da a la masa. Mezcle el agua suficiente como para que
la masa quede espesa, pero que se deslice fácilmente
de la cuchara. Agregue los aromatizantes y mezcle
todo otra vez. Bata las claras en un recipiente sepa-
rado hasta lograr una consistencia firme y revuelva
brevemente. Deje reposar la masa por lo menos 25
minutos, pero nunca más de una hora. Vierta la masa
en la mitad posterior del molde de la gofrera Cloer y
cierre rápidamente la tapa. Junte y apriete los aside-
ros por algunos segundos y cocine los gofres hasta
que estén dorados.
Gofres de manzana
Ingredientes
• 200 g margarina o mantequilla
• 100 g azúcar
• 4 huevos
• Cáscara rallada de limón
• 250 g harina
• 1 paquetito de polvo de hornear
• 100 g almendras partidas o picadas
• 1/8 l agua mineral
• 2-4 manzanas cortadas en trozos pequeños
Preparación:
Corte las manzanas en cubos pequeños. Mezcle los
ingredientes hasta que se forme una masa homogé-
nea. Finalmente, agregue las manzanas y bata.
Nota: Estos gofres se pueden congelar y volver a horn-
ear posteriormente. Tienen un sabor similar al strudel
de manzana.
Gofres de bruselas
Ingredientes
• 2 huevos
• 250 g harina
• 25 g azúcar granulado
• 250 ml leche tibia
• 250 ml agua tibia
• 12 g levadura
• 100 g mantequilla
• 1 pizca de sal
• Margarina para la gofrera
Preparación:
Derrita la mantequilla y déjela enfriar. Mezcle el agua
con los huevos y añada lentamente la harina, el azú-
car y la sal. Mezcle la leche con la levadura y revuelva
la mezcla con la masa hasta que se forme una masa
homogénea. A continuación, agregue la mantequilla
a la masa y revuelva hasta que todo quede bien mez-
clado. Deje reposar la masa durante 30 minutos en
un lugar cálido. Unte la gofrera con margarina antes
de cada cocción de gofres. Por cada gofre de Bruselas
aprox. cucharadas de masa en la gofrera y cocínela
durante 3 a 4 minutos.
Gofres pizzeros
Ingredientes
• 125 g mantequilla o margarina
• 4 huevos
• 125 g harina
• 1/2 cuchara de té polvo de hornear
• 125 ml agua tibia
• Aprox. 100 g jamón cocido en tiras finas
• 2 manzanas en cubos pequeños
• 1 paquetito nueces o avellanas ralladas finas
• 2-3 cuchara puré de tomates
• 1-2 cuchara de té mostaza
• Sal, pimienta, condimento para pizza
Preparación:
Todos los ingredientes deben estar a temperatura
ambiente. Revuelva la mantequilla hasta adquirir una
consistencia cremosa, luego agregue los huevos suce-
sivamente. Mezcle luego alternadamente la harina
mezclada con el polvo de hornear y el agua y re-
vuelva. Añada el jamón, las manzanas y las nueces.
Sazone con el puré de tomates, la sal, la pimienta, la
mostaza y el condimento preparado para pizza.
Observación: Puede hacer variaciones agregando
champiñones, queso, olivas o pepinillos.
Sabrosos gofres de patatas
Ingredientes
• 500 g patatas cocidas harinosas
• 4 huevos
• 2 cebollas
• 100 g harina
• 1 cuchara crema agria
• Sal a gusto (aprox. 1 cuchara colmada)
• Pimienta a gusto (aprox. 1 cucharita de té colmada)
• 3 cucharas especias frescas o congeladas
Preparación:
Ralle las patatas y las cebollas con un rallador fino.
Añada los demás ingredientes y mezcle. Unte la gof-
rera con un poco de aceite de colza y cocine la masa
de inmediato.
Nota: Puede untar los gofres de patatas con cuajada de
queso con hierbas o puré de manzana.
ES
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