Cloer 13 Manual De Instrucciones página 35

Den klassiske Cloer vaffel opskrift
Ingredienser:
• 6 æg
• 1 små flaske citronaroma
• 1 små flaske romaroma
• 1 pakke vinsten bagepulver
• 1 pakke vaniljesukker
• 200 g sukker
• 200 g smør eller margarine
• 500 g mel
• 125 ml mineralvand (med kulsyre)
Tilberedning:
Alle ingredienser skal have stuetemperatur. Først omrør
alle ingredienser, bortset fra: Mel, vinsten bagepulver og
mineralvand. Sørg for, at smørret er blødt, men ikke er var-
mere end stuetemperatur. Bland mel og bagepulver. Tilsæt
skiftevis mel-bagepulver blanding og mineralvand til de-
jen. Rør så meget vand ind, at dejen stadig er tyktflydende,
men flyder godt ud fra skeen. Nu tilsæt aromaer og omrør
alt igen. Pisk æggehviderne i en separat beholder, indtil de
er stivpiskede og fold dem også kort ind i dejen. Lad dejen
stå og hvile i mindst 25 minutter, men ikke længere end en
time. Sæt dejen i den bageste halvdel af bagepladen på Clo-
er vaffeljern og luk låget hurtigt. Klem håndtagene sammen
i nogle få sekunder og bag vaflerne til de er gyldenbrune.
Æblevafler
Ingredienser:
• 200 g margarine eller smør
• 100 g sukker
• 4 æg
• Revet skal af en ubehandlet citron
• 250 g mel
• 1 pakke bagepulver
• 100 g høvlede eller hakkede mandler
• 1/8 l mineralvand
• 2-4 æbler, skårede i små tern
Tilberedning:
Skær æblerne i små tern. Bland ingredienserne til de-
jen og rør dem jævnt. Tilsæt til sidst æblerne og fold
dem ind i dejen.
Bemærkning: Disse vafler kan godt fryses ned og bages
igen. De smager ligesom æblestrudel.
Belgiske Vafler
Ingredienser:
• 2 æg
• 250 g mel
• 25 g krystalsukker
• 250 ml lunken mælk
• 250 ml lunkent vand
• 12 g gær
• 100 g smør
• 1 knivspids salt
• Margarine til vaffeljern
Tilberedning:
Smelt smørret og lad det køle af. Omrør vandet og
æggene sammen og langsomt tilsæt mel, sukker og
salt. Bland mælken med gæren og rør ind i dejen, ind-
til der dannes en glat dej. Derefter tilsæt smørret til
dejen og omrør alt godt. Lad dejen stå og hvile på et
varmt sted i 30 minutter. Forvarm nu vaffeljernet og
smør det med en smule margarine inden hver bag-
ningsproces. Placer ca. 4 spiseskefulde dej til vaffel-
jernet per hver belgisk vaffel og bag i 3-4 minutter.
Pizzavafler
Ingredienser:
• 125 g smør eller margarine
• 4 æg
• 125 g mel
• 1/2 tsk. bagepulver
• 125 ml lunkent vand
• ca. 100 g skåret i strimler kogt skinke
• 2 æbler fint tærede
• 1 pakke valnødder eller hasselnødkerner finthakkede
• 2-3 spsk. tomatkoncentrat
• 1-2 tsk. sennep
• Salt, peber, pizza krydderi-blanding
Tilberedning:
Alle ingredienser skal have stuetemperatur. Rør
smørret til en flødeagtig konsistens, tilsæt ægene ef-
ter hinanden. Derefter rør det skiftevis ind i mel blan-
det med bagepulver og vandet. Tilsæt skinke, æbler
og nødder. Smag til med tomatkoncentrat, salt, pe-
ber, sennep og pizza krydderi-blanding.
Bemærkning: Variationer med champignoner, ost, oli-
ven eller agurker er mulige.
Krydrede Kartoffelvafler
Ingredienser:
• 500 g melede kogte kartofler
• 4 æg
• 2 løg
• 100 g mel
• 1 spsk. syrnet fløde
• Salt efter smag (ca. 1 spiseskefuld)
• Peber efter smag (ca. 1 teskefuld)
• 3 spsk. friske eller frosne krydderurter
Tilberedning:
Riv kartofler og løg på den fine side af rivejernet. Til-
sæt resterende ingredienser og omrør. Smør vaffel-
jernet med lidt rapsolie og bag dejen straks.
Bemærkning: Du kan bruge kvark med krydderier eller
æblemos til disse kartoffelvafler.
DK
35