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ES
productos con alto grado de acidez, se deben almacenar en contenedores sellados o envuelto en
material grueso. La norma de carga debe corresponder a los valores de la Tabla 1.
¡No exceda la norma de carga!
6.8. Cargue los productos solo después de haberse alcanzado la temperatura deseada en el
armario.
6.9. Para el funcionamiento normal del armario y para el mantenimiento de la temperatura
designada en el espacio refrigerado es necesario cargar los productos enfriados (congelados).
Las características de temperatura y tiempo de almacenamiento de productos alimenticios se
muestran en el Anexo 5. Al cargar y descargar los productos alimenticios del armario se
recomienda abrir la puerta el menor tiempo posible. Los productos alimenticios deben colocarse
en los estantes del armario con espacios entre si a fin de garantizar la circulación de aire en el
espacio interior. SE PROHÍBE cubrir los estantes con papel u otros materiales gruesos. La línea
de carga de los estantes con los productos alimenticios se limita a la superficie de los estantes,
y en altura debe haber al menos 50 mm hasta los estantes superiores y 100 mm con respecto al
plano de los ventiladores del evaporador.
6.10. Los trabajos de puesta en marcha, la configuración de dispositivos de automatización de la
unidad refrigeradora, el mantenimiento técnico y la reparación del armario deben ser llevadas a
cabo exclusivamente por especialistas o por el fabricante, u organizaciones que cuenten con la
debida licencia. La información sobre el mantenimiento técnico debe ingresarse en la ficha
técnica (Anexo 2). El funcionamiento correcto y eficaz del artículo es garantizado por el sistema
de medidas preventivas para el cuidado, supervisión, diagnóstico, y todo tipo de reparaciones
llevadas a cabo de manera programada y oportuna para mantener el equipo en buenas
condiciones. La lista de trabajos y la frecuencia del mantenimiento técnico del equipo se
presentan en la Tabla 4.
Tabla 4.
N
Denominación del trabajo
item
La limpieza sanitaria y la limpieza de superficies
internas y externas debe realizarse con agua
1
potable a una temperatura no mayor de 60 °C y
con detergentes neutros.
Limpieza de la suciedad de las unidades del
armario refrigerado y eliminación del polvo del
2
condensador
Inspección del dispositivo, mediciones eléctricas
de los parámetros de red eléctrica, defectos
3
primarios; comprobación de la configuración de
los dispositivos de automatización
Verificación de la fiabilidad de la fijación de
4
nudos, ajuste de los elementos de fijación
Limpieza de los equipos eléctricos y equipos de
protección de arranque, comprobación de la
5
fiabilidad de las conexiones eléctricas, su ajuste
Verificación de ,los dispositivos de control
6
automático
Verificación
7
halocarburo, su eliminación si fuera necesario
48
de
fugas
del
Periodicidad
ejecución
Diario
diario
mensual
mensual
trimestral
mensual
refrigerante
mensual
de
Ejecutor
Empleado
técnico
de
empresa
del propietario
Mecánico de la
empresa
del propietario
Centro de servicio
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la
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