san ignacio COOKTECH Instrucciones De Uso página 38

3.2. Remplissage des ingrédients dans l'autocuiseur
• Ajoutez au minimum une tasse d'eau/de liquides dans la cuve à chaque préparation.
Ne remplissez pas l'autocuiseur au-delà de la moitié de la hauteur de la cuve. Ce niveau
correspond à celui des liquides et des ingrédients réunis. Précaution : L'autocuiseur ne
devra pas être rempli au-delà de la moitié de la hauteur de la cuve lors de la cuisson
d'aliments effervescents ou moussants (petit-pois, riz, etc.). Ajoutez une cuillère à café
de beurre ou d'huile avant la cuisson pour réduire l'écume.
• La limite maximum de remplissage (2/3) est indiquée à l'intérieur de la cuve. Ne
remplissez sous aucun prétexte votre autocuiseur au-delà de cette limite. Le cas
échéant, les soupapes pourraient être obstruées par des aliments et ne plus fonctionner
correctement.
3.3. Fermer le couvercle
• La soupape de fonctionnement devra être sur la position d'évacuation de la vapeur.
Posez le couvercle sur la cuve avec les mâchoires ouvertes. Tout en appuyant sur le
couvercle avec une main, appuyez sur le bouton de fermeture avec le pouce de l'autre
main.
• Vérifiez que les mâchoires se sont refermées sur la cuve et qu'elles sont bien
assemblées à cette dernière.
3.4. Cuisson
• Posez l'autocuiseur sur une source de chaleur au maximum de sa puissance.
• Prenez garde à ce que le diamètre de la source de chaleur ne soit pas plus grand que
celui de la cuve et que la chaleur ne déborde sur les côtés.
• La soupape de fonctionnement devra être sur la position d'évacuation de la vapeur,
ce qui indique qu'elle est ouverte. Quelques minutes plus tard, la vapeur commence à
s'échapper par la soupape de fonctionnement en émettant un sifflement. Premièrement,
baissez la source de chaleur au minimum.
• Tournez ensuite la soupape de fonctionnement pour sélectionner la position désirée
en fonction du type d'aliment. Après cette phase, la cuisson commence. Respectez la
durée recommandée.
• N'intervenez pas sur la soupape de fonctionnement durant la cuisson. La soupape
libère la pression excédentaire.
Note : La température de cuisson nécessaire sera atteinte lorsque la vapeur s'échappera
par la soupape de fonctionnement. Les durées de cuisson indiquées dans le Tableau des
temps de cuisson indiquent le temps nécessaire après la première évacuation de vapeur.
• Une règle simple pour adapter les temps de cuisson lorsque vous cuisinez avec
un autocuiseur : réalisez toutes vos préparations à 1/3 du temps de cuisson normal
nécessaire dans une cocotte classique.
Exemple : 10 minutes au lieu de 30 minutes
3.5. Ouvrir le couvercle lorsque la cuisson est terminée
• Éteignez la source de chaleur une fois la cuisson terminée. La pression de l'autocuiseur
se réduira pendant cette période d'attente. Attendez 3 minutes. Tournez la soupape de
fonctionnement lentement vers la position d'évacuation de la vapeur et attendez que
toute la vapeur soit sortie. Maintenez une distance de sécurité par rapport à l'autocuiseur
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