san ignacio COOKTECH Instrucciones De Uso página 94

Sopa de creme de abóbora
Ingredientes (4-6 pessoas):
Abóbora de 1 kg 2 batatas grandes
1 cebola média
1 folha de louro
Azeite Sal
Instruções
Descasque a abóbora e corte aos pedaços. Descasque
as batatas e corte em pedaços iguais. Descasque a ce-
noura e corte a meio. Faça o mesmo com o tomate.
Misture tudo na panela de pressão, adicione a folha de louro e água suficiente para cobrir,
um pouco de azeite e sal. Cubra a panela e coloque ao lume. Quando o vapor começar a
sair, cozinhe durante 10 minutos e baixe ligeiramente o calor. Passado algum tempo, retire a
tampa e triture bem as batatas, cebola e tomate com uma varinha mágica.
Sirva.
Deite a sopa num prato e adicione as natas cozidas. Misture bem e sirva com os ovos cortados.
Couve-flor e frango com molho bechamel
Ingredientes (4-6 pessoas):
1 couve-flor
400 g de carne de frango cortada aos bocados
2 fatias de bacon
1 cebola
Farinha
Água
Sal
Instruções
Limpe a couve-flor e separe os botões. Coza a couve-flor na panela de pressão com água e
sal. Deixe cozer com calor médio durante 5 minutos. Retire da água e ponha de lado.
Corte a cebola em pedaços e coloque numa frigideira com azeite. Adicione o pimento verde,
também cortado. Tempere e deixe alourar. Adicione bacon e o frango fatiado e salteado.
Para o molho, coloque a manteiga derretida numa panela, adicione a farinha, tempere e sal-
teie. Deite gradualmente o leite e cozinhe durante 5-6 minutos.
Coloque os botões da couve-flor numa panela adequada para ir ao forno, deite o molho
branco com os vegetais e a carne. Cozinhe a 220 graus durante 5 minutos.
Sirva quente.
Panaché de vegetais
Ingredientes:
250 g de feijões
1 fatia de abóbora
100 g de bacon ibérico
Água Sal
Instruções
Descasque as batatas e corte-as aos cubos. Cozinhe na panela de pressão com água. Co-
loque os feijões limpos no cesto para cozinhar a vapor e corte em tiras. Tempere. Feche a
panela e deixe cozinhar com calor médio durante 4 minutos. Mantenha os feijões quentes
enquanto esmaga bem as batatas.
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2 tomates maduros
1 pacote de natas (200 ml)
3 ovos cozidos
Salsa
100 g de queijo
1 pimento verde
1/2 l de leite
Azeite virgem extra
Pimenta preta
1 curgete
8 espargos verdes
2 batatas
Azeite virgem extra