Cocción Suave; Ejemplos De Recetas - Hoberg BBQ Compact Manual De Instrucciones

30 ES
4. Coloque la rejilla o la placa de barbacoa
en el aparato. La rejilla la puede ajustar a 2
alturas, véase figura D2 y D3.
5. Enchufe la clavija de red a la toma de
corriente.
6. Ajuste con el regulador de temperatu-
ra (6) la temperatura de barbacoa deseada
girando el regulador en sentido horario.
7. Después de encender el aparato, deje
que se precaliente.
8. Ponga los alimentos.
INDICACIÓN
► Los ajustes de temperatura puede
modificarlos en todo momento durante el
proceso de asar a la parrilla.
Cocción suave
Para la preparación suave de alimentos se
recomienda usar un rango de temperatura más
bajo (nivel 2-3), p. ej. para la cocción de verdura
tierna, pescado y marisco. Proceda del modo
siguiente:
1. Llene primero la bandeja recogegotas con
agua hasta la marca "MAX".
2. Añada en su caso aromas en la bandeja re-
cogegotas, tales como hierbas o vino, cerveza,
coñac - según sus gustos.
3. El clima de vapor necesario para la cocción
lo obtiene, colocando la campana de cubierta
sobre la placa de barbacoa (figura E1).
4. Ajuste el regulador de temperatura a nivel 2
hasta máx. nivel 3 (según el alimento o bien el
grosor de éste) y precaliente la barbacoa solo
unos instantes con la campana colocada (máx.
2min).
5. Retire la campana y coloque los alimentos
sobre la placa de barbacoa.
6. De la vuelta a los alimentos de vez en cuan-
do y vuelva a colocar la campana para mante-
ner el clima de vapor. Para evitar que escape el
vapor, no levante la tapa a menudo.

Ejemplos de recetas

Asar a la parrilla
Las especias utilizadas con mayor frecuencia
para la barbacoa son sal, pimienta y pimentón
molido. Para refinar los sabores de sus alimen-
tos de asar, les sugerimos algunas ideas en la
tabla siguiente:
All manuals and user guides at all-guides.com
Aves
Cerdo
Vacuno
Pescado
Cordero
La carne queda muy tierna y jugosa si se
marina previamente la carne. El líquido bá-
sico para la marinada es entre otros, aceite,
vinagre, vino, leche de mantequilla, zumo de
limón o salsa de soja. Se refinan con distin-
tas hierbas y especias tales como pimienta,
granos de mostaza ( o mostaza), eneldo,
laurel etc.
La sal extrae agua a la carne y por consi-
guiente no deberá sazonar la marinada.
Marinada condimentada fina
(para 500 g de carne):
‹
‹
‹
‹
‹
Mezclar bien todos los ingredientes en un
bol. Agregar la carne y darle varias veces la
vuelta en la marinada con el fin de que que-
de cubierta de todos los lados. Deje la carne
tapada durante 10 horas aprox. dentro de la
nevera.
Marinada picante
(para 500 g de carne):
‹
co)
‹
‹
‹
ej. Sambal Oelek).
Mezclar bien todos los ingredientes en un
bol pequeño. Untar la carne con la marinada
usando un pincel y dejarla tapada durante 10
horas aprox. dentro de la nevera.
Producto
Ajo, salvia, tomillo, limón,
jengibre, miel
Miel, salvia, mostaza, romero,
tomillo, ajo
Mostaza, chili, rábano
Limón, curry, cilantro, eneldo,
miel, comino, tomillo, enebro,
laurel
Romero, ajo, orégano, chili,
cilantro
Jugo de 2 limones
3 cucharadita de pimentón dulce molido
3 cucharadas de aceite
Pimienta
3 dientes de ajo prensados
3 cucharadas de vinagre (p. ej. balsámi-
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de miel
1 cucharada de pasta de chili picante (p.
Especias