Smeg SEFR535X Modo De Empleo página 50

ES
La cuba inoxidable anti-emulsión
La cuba inoxidable es un elemento muy importante de la freidora con zona
fría. Su forma especial ha sido estudiada y diseñada para utilizar al
máximo las características de la zona fría y ofrecer así la máxima
seguridad al evitar que el aceite rebose cuando se utiliza la freidora. Este
modelo exclusivo ha sido patentado.
Todas las características estéticas que proporcionan a la cuba su aspecto
único (curvas, inclinaciones y niveles diferentes) corresponden en realidad
a las exigencias técnicas. El objetivo principal es poder controlar las
burbujas de la emulsión, que se producen al introducir rápidamente
partículas de hielo o de agua en el baño de aceite. Esto se produce, a
veces, en el momento de freír alimentos congelados o que contengan
mucho agua.
Hay 5 zonas en la cuba :
El fondo de la cuba : Alrededor del fondo de la cuba, una ranura de 11
La zona fría
La zona caliente
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3. Puesta en servicio
mm de profundidad ha sido realizada para
recoger y almacenar los residuos. Esta forma
particular permite reducir en 0,4 litros el volumen
de aceite de la zona fría.
La ranura proporciona también a la cuba una
excelente estabilidad al desmontarla.
: La capa de aceite situada bajo la resistencia no
tiene ningún movimiento.
potencia de calentamiento, la temperatura llega a
70° C en la ranura de almacenamiento de
residuos.
: Un volumen caliente de más o menos 3 litros de
aceite, agitado continuamente por un movimiento
de convección, permite soasar, sin enfriamiento
importante de la masa, 750 gramos de patatas
fritas de una sola vez.
Al utilizar toda la