Smeg SEFR535X Modo De Empleo página 93

‫خارج درجات الحرارة هذه، يتحلل‬
‫لو استعملت درجة حرارة شديدة االنخفاض، فلن يمكن اإلبقاء على المواد الغذائية على السطح وستتشبع‬
‫من المناسب إذن‬ .‫ت القطع المطهية، كلما وجب اإلبقاء عليها داخل حمام القلي‬
‫هذه المواضع يمكن تنويعها حسب كمية األطباق والذوق الشخصي‬
‫موضع منظم الحرارة‬
‫درجة مئوية‬
140
‫درجة مئوية‬
160
‫درجة مئوية‬
170
‫درجة مئوية‬
180
‫درجة مئوية‬
180
‫احرص على أن تكون المواد الغذائية مغموسة بأكملها في حمام القلي‬
.
. ‫5. بعض االقتراحات‬
.‫درجة مئوية‬
‫اختيار درجة حرارة تسمح بطهي المواد الغذائية جيدا بدون حرقها من الخارج‬
.
‫يتم الوصول إلى درجة الحرارة التي اخترتها عندما تنطفئ اللمبة الخضراء‬
.
)‫بطاطس مقلية تبييض‬
‫فطائر السمك وفوندو الجبن‬
‫و‬ ‫درجة الحرارة المثالية للقلي تتراوح ما بين‬
180 140
.‫يتم قليها‬ ‫مواضع األزرار حسب نوع المادة الغذائية التي‬
‫التحضيرات‬
‫أوراك وأجنحة دجاج‬
‫مقلية، سمك‬ ‫فطائر‬
)‫بطاطس مقلية قلي‬
‫الزيت بسرعة‬
.
‫من البديهي أنه كلما زاد‬
‫الكمية‬ ‫الكمية‬
‫المثالية‬ ‫القصوى‬
‫جم‬ ‫جم‬
500 750
*
*
‫جم‬ ‫جم‬
250 350
‫جم‬ ‫جم‬
500 750
.‫تتوقف هذه المقادير على الحجم‬
AR
‫بالدهن‬
.
‫للمستهلك‬
.
*
*
*
93