Smeg SEFR535X Modo De Empleo página 8

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La vasca in acciaio inox anti-emulsione
La vasca in acciaio inox costituisce un elemento importante della vostra
friggitrice a zona fredda.
appositamente studiata e concepita per utilizzare al meglio le
caratteristiche della zona fredda ed offrire la massima sicurezza evitando
ogni traboccamento durante l'uso della friggitrice.
esclusivo è stato depositato.
Tutte le caratteristiche estetiche che conferiscono alla vasca il suo stile
unico (curve, pendii e diversi livelli) corrispondono a esigenze tecniche.
L'obiettivo principale è il controllo delle bolle d'emulsione quando delle
particelle di ghiaccio o d'acqua vengono introdotte brutalmente nel bagno
d'olio. Questo succede a volte durante la cottura di prodotti congelati o
con molta acqua.
Questa vasca comprende 5 zone :
Il fondo della vasca : Sulla circonferenza del fondo della vasca, è stata
La zona fredda
La zona calda
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3. Messa in servizio
La sua forma molto speciale è stata
ricavata una gola di 11 mm di profondità che
permette di raccogliere i residui. Questa forma
particolare permette di ridurre di 0,4 litri il volume
d'olio della zona fredda.
conferisce alla vasca un'eccelente stabilità.
: Lo strato d'olio sotto la resistenza non si muove.
Usando tutta la potenza di riscaldamento, la
temperatura raggiunge 70°C nella gola di raccolta
dei residui.
: Un volume caldo di circa 3 litri d'olio mescolato
continuamente da un movimento a convezione
permette di preparare senza raffreddamento
importante 750 grammi di patate fritte in una
volta.
Questo modelo
La scanalatura