Gaggenau BOP 220 Instrucciones De Uso página 39

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Plato
Accesorios
Codillo de cordero
Bandeja de cris-
tal/bandeja para
grill, asador
Varios
Albóndigas
Bandeja de horno
(80 g/pieza)
+ papel de hor-
near
Albóndigas sofritas
Bandeja de horno
(80 g/pieza)
+ papel de hor-
near
Albóndigas
Bandeja de horno
(25 g/pieza)
+
Papel de hornear
Albóndigas sofritas
Bandeja de horno
(25 g/pieza)
+
Papel de hornear
Pastel de carne,
Parrilla +
fresco (700 g)
Bandeja para grill
Tiras de beicon
Bandeja de horno
(panceta), finas
+
Papel de hornear
Tiras de beicon
Bandeja de horno
(panceta), gruesas
+
Papel de hornear
Pimientos rellenos
Molde para grati-
de carne picada
nar/asador
*
Primero, sofreír bien la pieza en la sartén o en el asador sobre la placa de cocción.
**
Sofreír la carne a fuego fuerte y, transcurridos 15-20 minutos, reducir a la temperatura más baja.
*** Cocer la carne a la temperatura más baja; aumentar a la temperatura más alta los últimos 15-20 minutos.
Nivel Tempera-
Tipo de
tura
calenta-
en °C
miento
H
2 (3) 180 - 200
H
2 (3) 200
H
2 (3) 200
H
2 (3) 200
H
2 (3) 200
H
2 (3) 160
H
3 (4) 180
H
3 (4) 190
H
2 (3) 175
Tiempo
Observaciones
de
cocción
en min
35 - 45
30 - 35
Cuanto más planas son las albóndigas, más
rápido se cuecen. Muy apropiado para can-
tidades grandes.
20
Cómo conseguir albóndigas bien tostadas y
al mismo tiempo jugosas: sofreírlas primero
en la sartén y después meterlas en el horno.
25 - 30
Sugerencia de receta: ideal como base para
seguir con la preparación, p. ej., para prepa-
rar albóndigas con salsa de tomate, con
salsa de carne al estilo sueco («Köttbullar»)
o con salsa de crema con alcaparras al
estilo alemán («Königsberger Klopse»).
15
Sugerencia de receta: pinchar las albóndi-
gas de carne de cordero o conejo en forma
de brocheta y servir acompañadas de salsa
de yogur con menta o mostaza de higos.
60
8 - 10
Una vez sacadas, dejar escurrir sobre papel
de cocina.
8 - 12
55 - 60
Sugerencia de receta: rellenar con carne
picada y cocer en salsa de tomate.
Tablas y consejos
es
39

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