henkelman Marlin Serie Manual Del Usuario página 50

Función Rango
Control de líquidos 1 – 99 s
+ (para control 10
prog.)
0,1 – 5,0 segundos
(para ACS)
Vacío secuencial 0 – 99%
(ACS)/Vacío (para control 10
multiciclo (control prog.)
10 prog.) 30 – 99,8%
(para ACS)
Marinar 42% – 99,8%
Pasos: 1 – 5
Ablandado 30 – 99,8%
Tiempo: 0 – 30 min
Tiempo de sellado 0,1 – 4,0 segundos En esta fase del proceso, se calienta el alambre de
1-2 tiempo de corte
Soft-Air 0 – 99 s
(para control 10
prog.)
0 – 20 segundos
(para ACS)
Limpieza de la 15 minutos
bomba
Opción de 1 – 100 minutos
suspensión (para control 10
prog.)
1 – 59 minutos
(para ACS)
Condiciones
vacío máximo solo se puede alcanzar si el producto no
empieza a hervir.
Es el tiempo durante el cual continuará la creación
de vacío tras la detección del punto de evaporación.
Debido a la evaporación, podría producirse una
pequeña onda expansiva que expulsase el aire
restante de la bolsa. La mejor forma de determinar el
tiempo correcto es el método de ensayo y error.
Si el valor de tiempo de Vacío + no es lo
suficientemente eficaz para dejar que salga el aire
atrapado, deberá activarse la función Vacío secuencial/
Vacío multiciclo. En un máximo de 5 pasos, se alterna
la creación de vacío con un tiempo de mantenimiento.
Cada paso incrementa el vacío alcanzado en el paso
anterior.
Solo en el caso de control ACS. Es el valor que se
puede modificar del último paso. Si se define en el
42%, no se creará más vacío durante este paso, sino
que se iniciará inmediatamente el proceso de sellado.
Se pueden definir de 1 a 5 pasos. El vacío final que se
haya definido solo se alcanzará durante el último paso.
Solo en el caso de control ACS. Es el valor con el que
se realiza el proceso para ablandar el producto. La
duración de este proceso también se puede ajustar.
sellado o el de corte. Cuanto mayor sea el tiempo, más
calor se transferirá a la bolsa.
En esta fase del proceso se insufla aire suavemente
en la cámara después del sellado. La mejor forma de
determinar el tiempo correcto es el método de ensayo
y error.
Valor fijo.
Durante este tiempo establecido, la bomba seguirá
funcionando después de ejecutar un ciclo. De este
modo, la bomba se mantiene a la temperatura de
funcionamiento y se evita la puesta en marcha y el
paro innecesarios de la bomba, que provocan un
mayor desgaste.
Funcionamiento de 50