Tabla de contenido
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Alimento
Función
Tarta de queso
Bóveda/Calor
Inferior
1) Precaliente el horno.
Pasteles / hojaldres / pan en bandejas
Alimento
Pan de trenza / Roscones
Pan de Navidad
Pan (pan de centeno):
1. Primera parte del proceso
de horneado.
2. Segunda parte del proce-
so de horneado.
Buñuelos / Bollos rellenos de
crema
Brazo de gitano
Pastel de azúcar (seco)
Pastel de almendra con man-
tequilla / Pasteles de azúcar
Tarta de frutas (sobre masa
con levadura/bizcocho)
Tarta de frutas (sobre masa
con levadura/bizcocho)
Tarta de frutas sobre masa
quebrada
Bizcochos con levadura coro-
nados de guarniciones delica-
das (por ej. requesón, crema,
natillas)
1) Precaliente el horno.
2) Utilice una bandeja honda.
Temperatura
(°C)
170 - 190
Función
Bóveda/Calor Infe-
rior
Bóveda/Calor Infe-
rior
Bóveda/Calor Infe-
rior
Bóveda/Calor Infe-
rior
Bóveda/Calor Infe-
rior
Turbo
Bóveda/Calor Infe-
rior
Turbo
2)
Bóveda/Calor Infe-
rior
2)
Turbo
Bóveda/Calor Infe-
rior
Tiempo (min)
Posición de la
parrilla
60 - 90
1
Temperatu-
Tiempo
ra (°C)
(min)
170 - 190
30 - 40
50 - 70
1)
160 - 180
1. 20
1)
1. 230
2. 30 -
2. 160 - 180
60
20 - 35
1)
190 - 210
10 - 20
1)
180 - 200
150 - 160
20 - 40
20 - 30
1)
190 - 210
150
35 - 55
170
35 - 55
160 - 170
40 - 80
40 - 80
1)
160 - 180
ESPAÑOL
15
Posición
de la parri-
lla
3
2
1
3
3
3
3
3
3
3
3
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