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10.15 Conservar
Use la función Calor inferior.
Utilice únicamente botes de conserva del
mismo tamaño disponibles en el
mercado.
No utilice botes con cierre hermético
(twist-off) o de bayoneta ni latas
metálicas.
Use el primer nivel.
No coloque más de seis botes de un litro
en la bandeja.
Llene los botes por igual y ciérrelos con
una abrazadera.
Los botes no se pueden tocar entre sí.
Ponga aproximadamente 1/2 litro de
agua en la bandeja de horno para que
haya un grado de humedad suficiente en
el horno.
Cuando el líquido de los botes comience
a formar burbujas (aprox. después de 35
- 60 minutos con frascos de 1 litro),
apague el horno o reduzca la
temperatura a 100 °C (consulte la tabla).
Ajuste la temperatura a 160 - 170 °C.
FRUTAS SIL‐
VESTRES
Fresas / Arándanos /
Frambuesas / Uvas
espina maduras
FRUTA
DE HUESO
(min)
Cocer has‐
ta que em‐
piecen a
subir bur‐
bujas
Melocotones /
35 - 45
Membrillos /
Ciruelas
(min)
Cocer hasta que
empiecen a subir
burbujas
35 - 45
(min)
Continuar
la cocción
a 100 °C
10 - 15
VER‐
DURAS
(min)
Cocer has‐
ta que em‐
piecen a
subir bur‐
bujas
Zanahorias
50 - 60
Pepinos
50 - 60
Encurtidos
50 - 60
variados
Colinabo /
50 - 60
Guisantes /
Espárragos
10.16 Desecar alimentos -
Aire caliente
Cubra las bandejas con papel vegetal o
papel de hornear.
Para obtener mejores resultados,
apague el horno a la mitad del tiempo de
secado, abra la puerta y déjelo enfriar
durante una noche para completar el
secado.
Para 1 bandeja, use el tercer nivel.
Para 2 bandejas, use el primer y cuarto
nivel.
VERDU‐
RAS
Judías
Pimientos
Verduras para sopa 60 - 70
Setas
Hierbas aromáticas
Ajuste de temperatura 60 - 70 °C.
ESPAÑOL
31
(min)
Continuar
la cocción
a 100 °C
5 - 10
-
5 - 10
15 - 20
(°C)
(h)
60 - 70
6 - 8
60 - 70
5 - 6
5 - 6
50 - 60
6 - 8
40 - 50
2 - 3
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