Sugestões E Conselhos Práticos Para Cozinhar No Forno - Bosch HB.64B Serie Instrucciones De Uso

Prato
Brioche
Ensaimadas / sonhos (éclairs)
Massa folhada
Suspiros (pré-aquecimento de
10 minutos)
Biscoitos de manteiga (pré-
aquecimento)
Bolos de amêndoa
Börek
Sugestões e conselhos práticos para
cozinhar no forno
Se pretender utilizar uma receita própria.
Forma de verificar se o bolo de massa batida já
está no ponto.
A tarte ficou achatada.
A tarte cresceu no centro, mas os extremos têm
menos altura.
O bolo fica demasiado cozido por cima.
O bolo fica demasiado seco.
O pão ou doçaria (por exemplo, tarte de requei-
jão) tem bom aspecto por fora, mas por dentro
está pastoso(a) (húmido(a), com zonas molha-
das).
Os bolinhos ficaram cozidos de forma irregular. Seleccionar uma temperatura inferior; os bolinhos ficam mais uniformes. Cozer
Cozinhou-se em níveis diferentes. No tabuleiro
superior os bolinhos ficaram mais escuros do
que no inferior.
A cozedura de bolos molhados produz água de
condensação.
Acessórios
Tabuleiro de forno com 12 formas para
brioche de Ø 8 cm
Tabuleiro universal
Tabuleiro universal
Tabuleiro universal + tabuleiro de forno
2 tabuleiros de forno + tabuleiro universal 5+3+1
Tabuleiro universal
Tabuleiro universal
Tabuleiro universal
Tabuleiro universal + tabuleiro de forno
2 tabuleiros de forno + tabuleiro universal 5+3+1
Tabuleiro universal
Tabuleiro universal + tabuleiro de forno
2 tabuleiros de forno + tabuleiro universal 5+3+1
Tabuleiro universal
Pode utilizar como referência um alimento semelhante que esteja indicado na
tabela de cozedura.
Cerca de 10 minutos antes de terminar o tempo de cozedura assinalado na
receita, espetar um palito de madeira fino no ponto mais alto do bolo. Se ao
retirar o palito este estiver limpo, sem restos de massa, o bolo está pronto.
Da próxima vez, pôr menos líquido ou seleccionar uma temperatura de coze-
dura 10 graus inferior. Cumprir os períodos de tempo indicados na receita para
bater a massa.
Não untar a forma. Quando o bolo estiver cozido, separá-lo cuidadosamente da
forma com a ajuda de uma faca.
Colocar o bolo num nível mais baixo no forno, seleccionar uma temperatura de
cozedura mais baixa e deixá-lo cozer durante mais tempo.
Espetar um palito várias vezes no bolo já cozido. Verter umas gotas de sumo
de fruta ou de alguma bebida alcoólica sobre o mesmo. Da próxima vez, selec-
cionar uma temperatura de cozedura 10 graus superior e reduzir o tempo de
cozedura.
Da próxima vez, pôr menos líquido e deixar o produto um pouco mais de tempo
no forno, a uma temperatura inferior. Nos bolos com cobertura molhada, cozer
primeiro a base. Depois, espalhar sobre a base do bolo amêndoas picadas ou
pão ralado, antes de guarnecer. Cumprir as indicações da receita e os tempos
de cozedura.
os bolinhos mais delicados com calor superior e inferior
excesso de papel vegetal também pode influenciar a circulação do ar. Cortá-lo
sempre à medida do tabuleiro.
Para cozinhar em níveis diferentes, utilizar sempre o modo Ar quente 3D
Embora se coloquem vários tabuleiros para cozinhar simultaneamente, isso não
significa que devam estar prontos ao mesmo tempo.
A cozedura pode criar vapor de água. Uma parte deste vapor é extraída pelo
puxador da porta do forno, podendo condensar-se no painel de comandos ou
nas partes frontais dos móveis adjacentes, em forma de gotas de água. Este
fenómeno tem influência física.
Nível Tipo de Temperatura
aquecimento em °C
2 200-220
%
2 200-220
%
3 190-200
<
3+1 190-200
<
170-180
<
3 80-90
<
3 150-160
%
3 140-150
<
3+1 140-150
<
140-150
<
2 110-130
%
3+1 110-120
<
110-120
<
2 190-200
%
Tempo de coze-
dura, minutos
20-25
30-45
25-35
30-40
35-45
180-210
20-30
20-30
25-35
25-35
30-40
35-45
35-45
40-55
% a um nível. O
.
<
45