Tabla de contenido
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Cordero
Lomo deshuesado (aprox. 200 g)
Pierna deshuesada, atada
(aprox. 1 kg)
Ave
Pechuga de pollo (150 - 200 g)*
Pechuga de pato (300 - 400 g)**
Pechuga de pavo (1 kg)*
Filetes de pavo (2 - 3 cm)*
* Bien hecho
** Tener en cuenta las notas
Descongelar
En este capítulo se describe
cómo descongelar con Aire caliente CircoTherm®
■
cómo utilizar la descongelación
■
Descongelar con CircoTherm® aire caliente
Utilizar el modo CircoTherm® aire caliente
descongelar y cocer alimentos congelados y ultracongelados.
Notas
Los productos congelados y ultracongelados ya
■
descongelados (especialmente la carne) requieren tiempos
de cocción más breves que los productos frescos
El tiempo de cocción de la carne congelada se prolonga por
■
el tiempo de la descongelación
Descongelar siempre las aves congeladas para poder retirar
■
las vísceras
Cocinar el pescado congelado con las mismas temperaturas
■
que el pescado fresco
Al mismo tiempo se pueden introducir en el compartimento
■
de cocción grandes cantidades de verduras congeladas
preparadas en bandejas de aluminio
Para la descongelación en un nivel utilizar la altura de
■
inserción 1 y en dos niveles las alturas 1 + 3
Observar las indicaciones del fabricante sobre los alimentos
■
ultracongelados
Plato ultracongelado
Productos ultracongelados cru-
dos/ alimentos congelados
Pan/panecillos (750 - 1500 g)
Pasteles de elaboración en ban-
deja, secos y ultracongelados
Pasteles de elaboración en ban-
deja, húmedos y ultracongelados
Soasado en
Cocción a
minutos
baja tempe-
ratura en
minutos
2 - 3
30 - 40
6 - 7
240 - 300
4 - 5
90 - 120
10 - 12**
70 - 90**
4 - 5
150 - 180
3 - 4
40 - 60
3
3
para
Tempera-
Duración en
tura en °C
minutos
50
30 - 90
50
30 - 60
60
45 - 60
50
50 - 70
Consejos y sugerencias
La carne cocida a baja
Servirla en platos precalentados
temperatura se enfría
acompañada de una salsa muy
demasiado rápido
caliente
Conservar caliente la
Activar el modo Calor superior e
carne cocida a baja
inferior
temperatura
tura de 60 °C. Las piezas de carne
pequeñas pueden mantenerse calien-
tes hasta 45 minutos y las grandes
hasta 2 horas
Descongelación
Con el programa Descongelación se puede descongelar
repostería delicada de forma óptima (p. ej. tartas de nata).
Conectar el modo de funcionamiento Aire caliente
1.
CircoTherm®
.
3
Bajar la temperatura recomendada con el mando de
2.
temperatura a 40°C. A continuación, girar el mando de
temperatura un punto hacia la izquierda.
La Descongelación debe estar programada. En la pantalla de
temperatura se muestra
Descongelar el producto ultracongelado entre 25 -
3.
45 minutos en función del tipo y el tamaño.
Retirar el producto ultracongelado del interior del horno y
4.
dejar
que continúe la descongelación durante 30 - 45 minutos.
Si las cantidades son pequeñas (trocitos), el tiempo de
descongelación se reduce a 15 - 20 minutos y el tiempo
posterior a 10 - 15 minutos.
Nota: Para volver al modo de funcionamiento Aire caliente
CircoTherm®
, girar el mando de temperatura hacia la
3
derecha. En la pantalla de temperatura aparece de nuevo la
temperatura programada para Aire caliente CircoTherm®.
y seleccionar una tempera-
%
A A A
.
23
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