Siemens ET6 FN Serie Manual De Usuario página 49

5.8 Συμβουλές ρύθμισης για το μαγείρεμα
Εδώ θα βρείτε μια επισκόπηση για διάφορα φαγητά με
τις κατάλληλες βαθμίδες μαγειρέματος.
Ο χρόνος μαγειρέματος αλλάζει ανάλογα με το είδος,
το βάρος, το πάχος και την ποιότητα των φαγητών. Η
βαθμίδα συνέχισης του μαγειρέματος εξαρτάται από το
χρησιμοποιούμενο μαγειρικό σκεύος.
Υποδείξεις παρασκευής
¡ Για το αρχικό μαγείρεμα χρησιμοποιείτε τη βαθμίδα
μαγειρέματος 9.
¡ Ανακατεύετε κάπου-κάπου τα παχύρρευστα φαγητά.
¡ Τα τρόφιμα, τα οποία σοτάρονται δυνατά ή στα
οποία κατά τη διάρκεια του σοταρίσματος εξέρχεται
πολύ υγρό, να σοτάρονται σε μικρές μερίδες.
¡ Συμβουλές για το μαγείρεμα με εξοικονόμηση
ενέργειας. → Σελίδα 46
Λιώσιμο
Φαγητό
Σοκολάτα, κουβερτούρα
Βούτυρο, μέλι, ζελατίνα
Ζέσταμα ή διατήρηση θερμότητας
Γιαχνί π.χ. φακές σούπα
1
Γάλα
1
Λουκάνικα στο νερό
Παρασκευάστε το φαγητό χωρίς καπάκι.
1
Ξεπάγωμα και ζέσταμα
Σπανάκι, κατεψυγμένο
Γκούλας, κατεψυγμένο
Σιγανό μαγείρεμα ή σιγανό βράσιμοΣιγανό
μαγείρεμα ή σιγανό βράσιμο
Γιουβαρλάκια, κεφτέδες
1, 2
Ψάρι
Άσπρη σάλτσα, π.χ. σάλτσα
μπεσαμέλ
Χτυπητές σάλτσες, π.χ. σάλτσα
μπεαρνέζ (Bearnaise), σάλτσα
ολλαντέζ (Hollandaise)
1 Αναβράστε το νερό με κλειστό το καπάκι.
Συνεχίστε το μαγείρεμα του φαγητού χωρίς καπάκι.
2
Μαγείρεμα, μαγείρεμα με ατμό ή σοτάρισμα
Ρύζι με διπλάσια ποσότητα
νερού
Ρυζόγαλο
Βραστές πατάτες με φλούδα
Βραστές πατάτες χωρίς φλούδα 4-5
Αναβράστε το νερό με κλειστό το καπάκι.
1
2 Συνεχίστε το μαγείρεμα του φαγητού χωρίς καπάκι.
Βαθμίδα Διάρκεια
συνέχιση συνέχιση
ς του ς του
μαγειρέμ μαγειρέμ
ατος ατος σε
λεπτά
1-1. -
1-2 -
1-2 -
1.-2. -
3-4 -
2.-3. 10-20
2.-3. 20-30
1, 2
4.-5. 20-30
4-5 10-15
1-2 3-6
3-4 8-12
2-3 15-30
1.-2. 35-45
4-5 25-30
15-20
Ζυμαρικά, μακαρονάκια
Γιαχνί, σούπα
Λαχανικά, φρέσκα
Λαχανικά, κατεψυγμένα
Φαγητό στη χύτρα ταχύτητας
Αναβράστε το νερό με κλειστό το καπάκι.
1
Συνεχίστε το μαγείρεμα του φαγητού χωρίς καπάκι.
2
Μαγείρεμα σε κλειστό σκεύος
Ρολά κρέατος
Ψητός καπαμάς
Γκούλας
Τηγάνισμα με λίγο λάδι
Τηγανίστε τα φαγητά χωρίς καπάκι.
Σνίτσελ, φυσικό ή πανέ
Σνίτσελ, κατεψυγμένο
Κοτολέτες, φυσικές ή πανέ
Μπριζόλα, 3 cm χοντρή
Κεφτέδες, 3 cm χοντροί
Χάμπουργκερ ,2 cm χοντρά
Στήθος πουλερικού, 2 cm
1
χοντρό
Στήθος πουλερικού,
1
κατεψυγμένο
Ψάρι ή φιλέτο ψαριού, φυσικό
Ψάρι ή φιλέτο ψαριού, πανέ
Ψάρι ή φιλέτο ψαριού, πανέ και
κατεψυγμένο π.χ. φετάκια
ψαριού πανέ
Καραβίδες, γαρίδες
Σοτάρισμα λαχανικών, φρέσκων
μανιταριών
Λαχανικά ή κρέας σε λωρίδες
κατά ασιατικό τρόπο
Τηγανητά φαγητά, κατεψυγμένα 6-7
Κρέπες
Ομελέτα
Αυγά μάτια
1 Γυρίστε πολλές φορές το φαγητό.
Τηγάνισμα στη φριτέζα
Τηγανίστε τα φαγητά στη φριτέζα με 150-200 γρ. ανά
μερίδα σε 1-2 λίτρα λάδι. Παρασκευάστε τα φαγητά
χωρίς καπάκι.
Κατεψυγμένα προϊόντα, π.χ.
τηγανητές πατάτες ή νάγκετς
κοτόπουλου
Κροκέτες, κατεψυγμένες
Κρέας, π.χ. κοτόπουλο
Ψάρι, πανέ ή σε ζύμη με μαγιά
μπίρας
Βασικός χειρισμός el
1, 2
6-7 6-10
3.-4. 15-60
2.-3. 10-20
3.-4. 10-20
4-5 -
4-5 50-60
4-5 60-100
2.-3. 50-60
6-7 6-10
6-7 8-12
1
6-7 8-12
7-8 8-12
1
4.-5. 30-40
1
6-7 10-20
5-6 10-20
5-6 10-20
5-6 8-20
6-7 8-20
6-7 8-12
7-8 4-10
7-8 10-20
7.-8. 15-20
6-10
6-7 συνεχόμε
να
3.-4. συνεχόμε
να
5-6 3-6
8-9 -
7-8 -
6-7 -
5-6 -
49