Beem Vitalplus Manual De Instrucciones página 30

Vitalplus
Définir la position de la soupape
de réglage (figures C1 à C3)
La soupape de réglage a trois positions
possibles:
pour une cuisson lente par
exemple du poisson ou des
légumes,
pour une cuisson rapide par
exemple de la viande ou des
ragoûts,
pour évacuer rapidement
la vapeur pour pouvoir
ouvrir le couvercle.
REMARQUE
Avant chaque utilisation, vérifiez le
►
bon fonctionnement de la soupape
de réglage. Tournez le bouton sur
chaque position pour le tester et
revenez à la première.
Chauffer
Au début de la cuisson, de la vapeur
s'échappe de la soupape de sécurité.
C'est normal étant donné que la pression
n'est pas encore suffisante pour fermer la
soupape de sécurité. Dès que cette
pression est atteinte, le clapet rouge de la
soupape de sécurité monte - clairement
visible dans la fenêtre de la soupape de
sécurité (1).
1. Choisissez le degré de cuisson
désiré sur la soupape de réglage.
2. Dès que la vapeur sort par la soupape
de réglage, baissez progressivement
le feu de la cuisinière jusqu'à ce que
pratiquement plus aucune vapeur ne
s'échappe. La cuisson commence
alors à ce moment-là.
3. Dès que plus aucune vapeur ne sort
par la soupape de réglage,
remontez progressivement le feu de
la cuisinière. Arrêtez le réglage de la
flamme au moment où un peu de
vapeur apparaît à nouveau.
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Ouvrir l'autocuiseur
Une fois la cuisson terminée, il faut tout
d'abord dépressuriser l'autocuiseur
avant de pouvoir l'ouvrir.
REMARQUE
► L'autocuiseur ne peut être ouvert
que si la pression est entièrement
retombée. Vous pouvez le voir au
clapet rouge de la soupape de
sécurité qui est alors tout en bas.
Méthode lente :
Quand le temps de cuisson est presque
écoulé, éteignez le feu et laissez la
cocotte refroidir lentement. Le clapet
rouge de la soupape de sécurité descend
- clairement visible dans la fenêtre (1).
REMARQUE
Prenez en compte le fait que le
►
temps de refroidissement fait
également partie de la durée de la
cuisson.
Méthode rapide:
Pour refroidir et dépressuriser
l'autocuiseur plus rapidement, placez la
soupape de réglage en position
d'évacuation rapide de la vapeur. La
pression s'échappe par l'évacuation (5)
sur la soupape de réglage.
AVERTISSEMENT
Veillez à vous tenir à une certaine
distance de sécurité de la vapeur
sortante pour éviter de vous brûler.
Utiliser le panier vapeur
Pour cuire à la vapeur les aliments fragiles
comme le poisson ou les légumes, on peut
utiliser le panier vapeur. Les aliments ne
sont alors pas dans l'eau pendant la
cuisson mais préparé en douceur par la
vapeur d'eau montante.
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