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Menaje
Es adecuado el menaje de:
– acero inoxidable con bases imanta-
bles,
– acero esmaltado,
– hierro fundido.
No es adecuado el menaje de:
– acero inoxidable con bases no iman-
tables,
– aluminio o cobre,
– vidrio, cerámica o loza.
Si no está seguro de si una olla o una
sartén es adecuada para la inducción,
puede comprobarlo colocando un imán
en la base del recipiente. Por lo general
éste será adecuado si el imán permane-
ce adherido.
Si utiliza menaje inapropiado, en la es-
cala de manejo de la zona de cocción
parpadean los niveles de potencia 1-9.
Tenga en cuenta que las características
de uso de la base del recipiente pueden
influir en la homogeneidad del resultado
de la cocción (p. ej., al dorar crepes).
– Seleccione recipientes de cocción
con un diámetro adecuado para ob-
tener un aprovechamiento óptimo de
la zona de cocción (véase el capítulo
"Datos de las zonas de cocción"). Si
el recipiente es demasiado pequeño
no podrá ser detectado y en la escala
de manejo de la zona de cocción
parpadearán los niveles de potencia
1-9.
– Utilice únicamente cazuelas y sarte-
nes con base lisa. Las bases de ca-
zuelas y sartenes ásperas rayan la
superficie vitrocerámica.
– Levante el recipiente para moverlo de
sitio. De este modo evitará las estrías
por roce y los arañazos.
– Al adquirir sartenes y ollas tenga en
cuenta que a menudo se indica el
diámetro máximo o superior. Sin em-
bargo, lo importante es el diámetro
de la base (normalmente menor).
– En la medida de lo posible, utilice
sartenes con bordes rectos. En las
sartenes con bordes inclinados, la in-
ducción afecta también en la zona
del borde. Lo que puede producir
que el borde de la sartén cambie de
color o que el recubrimiento se dete-
riore.
Inducción
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