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Inducción
Menaje
Es adecuado el menaje de:
– acero inoxidable con bases imanta-
bles,
– acero esmaltado,
– hierro fundido.
No es adecuado el menaje de:
– acero inoxidable con bases no iman-
tables,
– aluminio o cobre,
– vidrio, cerámica o loza.
Si no está seguro de si una olla o una
sartén es adecuada para la inducción,
puede comprobarlo colocando un imán
en la base del recipiente. Por lo general
éste será adecuado si el imán permane-
ce adherido.
Si utiliza menaje inapropiado, en la indi-
cación de las zonas de cocción parpa-
deará el símbolo de forma alterna con
el nivel de potencia ajustado.
Tenga en cuenta que las características
de uso de la base del recipiente pueden
influir en la homogeneidad del resultado
de la cocción (p. ej., al dorar crepes).
– Seleccione recipientes de cocción
con un diámetro adecuado para ob-
tener un aprovechamiento óptimo de
la zona de cocción (véase el capítulo
"Datos de las zonas de cocción"). Si
el recipiente es demasiado pequeño
no podrá ser detectado y en la indi-
cación de la zona de cocción parpa-
deará el símbolo de forma alterna
con el nivel de potencia ajustado.
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– Utilice únicamente cazuelas y sarte-
nes con base lisa. Las bases de ca-
zuelas y sartenes ásperas rayan la
superficie vitrocerámica.
– Levante el recipiente para moverlo de
sitio. De este modo evitará las estrías
por roce y los arañazos.
– Al adquirir sartenes y ollas tenga en
cuenta que a menudo se indica el
diámetro máximo o superior. Sin em-
bargo, lo importante es el diámetro
de la base (normalmente menor).
– En la medida de lo posible, utilice
sartenes con bordes rectos. En las
sartenes con bordes inclinados, la in-
ducción afecta también en la zona
del borde. Lo que puede producir
que el borde de la sartén cambie de
color o que el recubrimiento se dete-
riore.
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