Platos Experimentados; Cómo Leer La Tabla De Cocción - Franke CM 65 M Manual De Instalación Y Servicio

ES

PLATOS EXPERIMENTADOS

– De conformidad con el estándar EN / IEC 60350
Estas tablas han sido creadas para las autoridades
de control, a fin de facilitar la exploración y
comprobación de los distintos dispositivos.
Cómo leer la tabla de cocción
La tabla sugiere la función ideal que se ha de utilizar
para cocinar un determinado alimento en uno o más
niveles al mismo tiempo. Los tiempos de cocción se
refieren al momento de introducción del alimento
en el horno sin contar el precalentamiento (cuando
requerido). Las temperaturas y los tiempos de
cocción son orientativos y dependen de la calidad de
los alimentos y del tipo de accesorio.
RECETA
Galletas de
pastafrola
Postres
pequeños
Bizcocho
sin grasa
Tarta de
manzana
Dos tartas de
manzana
Tarta leudada
Cocción al grill
Bikini *
(precalentar 5 min.)
Hamburguesas **
(no precalentar)
* mantener la puerta cerrada durante toda la cocción.
** dar la vuelta a los 18 min.
FUNCIÓN PRECALENTAMIENTO
ESTÁTICA SÍ
ASISTIDA SÍ
ESTÁTICA SÍ
ASISTIDA SÍ
ASISTIDA SÍ
ESTÁTICA SÍ
ASISTIDA SÍ
ESTÁTICA SÍ
ASISTIDA SÍ
ASISTIDA SÍ
ESTÁTICA SÍ
ASISTIDA SÍ
Si cocina los alimentos directamente sobre la parrilla, introduzca también la grasera en el
nivel inferior. Así recogerá los residuos de la cocción y mantendrá limpio el horno. Cuando
se cocina con el grill es aconsejable dejar 3-4 cm libres en el borde frontal para facilitar su
extracción.
GRILl SÍ
GRILl NO
Aplicar inicialmente los valores recomendados y si
el resultado de cocción no es el esperado, aumentar
o reducir el tiempo. Se recomienda utilizar los
accesorios incluidos en la dotación, moldes para
tartas y bandejas de metal oscuro. Consultar la tabla
para elegir los accesorios de la dotación que se
deben colocar en cada nivel.
Cocción de alimentos distintos al mismo
tiempo
Seleccionando las funciones ventiladas
recomendadas, es posible cocinar en distintos
niveles. Si se utiliza un único nivel, también es
posible utilizar la función estática.
NIVEL TEMPERATURA TIEMPO
(DESDE (°C)
ABAJO)
4 160
18-25
3-4 160
20-27
3 160
20-30
3 160
20-30
3-4 160
20-30
2 160
43–48
2 170
28–32
1 180
60–70
1 180
50–60
1-3 180
80-90
2 165
25–30
2 165
28–35
4 200
4 200 30-40
– 88 –
ACCESORIOS Y NOTAS
(MIN.)
Niv. 4: grasera plana
Niv. 4: grasera plana
Niv. 3: grasera profunda
Niv. 3: grasera plana
Niv. 4: grasera plana
Niv. 4: grasera plana
Niv. 3: grasera profunda
Niv. 2: molde para tarta sobre grill
Niv. 2: molde para tarta sobre grill
Niv. 1: molde para tarta sobre grill
Niv. 1: molde para tarta sobre grill
Niv. 1: 2 moldes para tarta sobre grill
Niv. 1: molde para tarta
Niv. 3: molde para tarta
Niv. 2: molde para tarta sobre grill
Niv. 2: molde para tarta sobre grill
3-5 Niv. 5: Grill
Niv. 4: Grill
Niv. 3: Grasera