Контрольные Блюда - NEFF T16.D56 Serie Instrucciones De Uso

E Контрольные блюда
Эта таблица составлена для сертификационного
К о н т р о л ь н ы е б л ю д а
института, чтобы облегчить проверку наших приборов.
Данные в таблице основываются на нашей посуде
Schulte-Ufer (набор кастрюль для индукционных плит из
4 предметов Z9442X0) со следующими размерами:
Контрольные блюда
Растапливание шоколада
Посуда: кастрюля с ручкой
Шоколадная глазурь (например, горький шоко-
лад «Dr. Oetker», 150 г) на конфорке Ø14,5 см
Разогревание и поддержание в горячем состоянии чечевичной похлёбки
Посуда: кастрюля
Чечевичная похлебка согласно DIN
44550
Начальная температура 20 °C
Количество: 450 г для конфорки Ø 14,5 см
Количество: 800 г для конфорки Ø 18 см или
17 см
Чечевичная похлебка, как консервированный продукт
Например, чечевичный суп с колбасками Erasco:
Начальная температура 20 °C
Количество: 500 г для конфорки Ø 14,5 см
Количество: 1000 г для конфорки Ø 18 см
или 17 см
Лёгкое кипячение соуса бешамель
Посуда: кастрюля с ручкой
Температура молока: 7 °C
Рецепт: 40 г масла, 40 г муки, 0,5 л молока
(содержание жира 3,5%) и щепотка соли для
конфорки Ø 14,5 см
■
■
■
■
Разогревание / доведение до кипения
Ступень дове- Продолжительность (мин:сек)
дения до кипе-
ния
-
9 прибл. 2:00 без перемешивания
9 прибл. 2:00 без перемешивания
9 прибл. 2:00
(перемешать примерно через 1:30)
9 прибл. 2:30
(перемешать примерно через 1:30)
прибл. 5:20
2
9
2
Добавить в мучную пассировку молоко и,
постоянно перемешивая, довести до кипения
Кастрюля с ручкой Ø 16 см, 1,2 л, для
oдноконтурная конфорка Ø 14,5 см
Кастрюля Ø 16 см, 1,7 л, для oдноконтурная
конфорки Ø 14,5 см
Кастрюля Ø 22 см, 4,2 л, для конфорки Ø 18 или
17 см
Сковорода Ø 24 см, для конфорки Ø 18 или 17 см
Крышка
- -
Да
Да
Да
Да
Нет
Контрольные блюда
Приготовление на медленном
огне
Ступень слабого Крышка
нагрева
1. Нет
1. Да
1. Да
1. Да
1. Да
Нет
1, 3
1
1
Растопить масло, переме-
шать муку и соль и оставить
мучную пассировку на 3
минуты
3
После того, как соус беша-
мель закипит, оставить его еще
на 2 минуты на ступени нагрева
1, постоянно перемешивая
ru
55