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Al hacer la salsa del asado se
produce vapor de agua.
Gratinados,
soufflés, tostadas
Plato
Soufflés dulces
(p. ej. soufflé de requesón con
fruta)
Gratinados sazonados, con
ingredientes cocinados
(p. ej. gratinado de pasta)
Gratinados sazonados, con
ingredientes crudos*
(p. ej. gratinado de patatas)
Tostar pan
4 rebanadas
12 rebanadas
Gratinar pan
4 rebanadas
12 rebanadas
*
El gratinado no deberá tener una altura superior a 2 cm.
** Colocar el molde inferior para gratinar sobre la placa esmaltada y el plato para gratinar superior
sobre la parrilla.
*** Introducir la bandeja universal en la altura 1.
Una parte importante de este vapor se evacúa a través de la
salida de vahos, pudiéndose condensar en el cuadro de mandos
más frío o en los frontales de los muebles adyacentes, en forma
de gotas de agua. Esto obedece a razones de carácter físico.
El cuadro de cocción siguiente ha sido calculado
exclusivamente para la colocación de los alimentos
en el horno frío.
Recipiente
Molde para gratinar 2
Molde para
gratinar, bandeja
universal
Molde para gratinar
2 moldes para
gratinar**
Parrilla
Parrilla***
Altura
Tipo de
calenta
miento
t
2
t
2
t
2
R
2+4
T
4
V
4
x
4
V
4
x
Temperatura
Duración
ºC, escalón
minutos
del grill
170 190
40 50
210 230
30 40
210 230
20 30
160 180
50 60
160 180
60 80
3
6 7
3
4 5
3
7 10
3
5 8
61
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