Beem W929748 Manual Del Usuario página 57

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Un utensilio que no solo facilita la dosifi cación a los
principiantes, sino que también resulta indispensable
para los baristas expertos, es la báscula de cocina.
Con ella, podrá pesar con precisión las cantidad de café
molido y agua y, de este modo, asegurarse de utilizar la
proporción ideal de los dos ingredientes.
Agua
•
Además del grano de café, el agua es también el elemento
fundamental de su café. Por eso hay que asegurarse de que
el agua que usa para hacer el café sea de buena calidad.
Como el agua del grifo suele ser demasiado dura, recomen-
damos usar agua fi ltrada. Para conseguir un sabor especial-
mente delicado, también puede utilizar agua mineral sin gas.
También aquí es necesario probar, ya que no todas las aguas
minerales saben igual.
• Además de la calidad del agua, la temperatura del agua tam-
bién infl uye decisivamente en el sabor del café. Los mejores
resultados los conseguirá si vierte agua a una temperatura
entre los 92 y los 96 ºC sobre el café recién molido. ¡Hay
que evitar echar agua hirviendo sobre el café molido! Si
el agua está demasiado caliente, las valiosas sustancias del
café molido pueden quemarse y hacer que el café quede
amargo.
Puede hacerlo con nuestro elegante hervidor con termó-
metro Pour Over de BEEM. El hervidor puede utilizarse en
prácticamente cualquier tipo de fogón (eléctrico, vitrocerámica,
inducción) y tiene una capacidad de hasta 0,9 l de agua. El
termómetro de la tapa indica la temperatura exacta del interior.
Así logrará siempre la temperatura óptima para disfrutar de un
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