Taurus BAPI 1200 ROCKET COMPLET Manual página 14

- Veillez à bien placer les pièces dans le lave-
vaisselle ou sur l'égouttoir de l'évier pour
qu'elles s'égouttent et se sèchent correctement
(Fig.4).
Accessoire
Recette
recommandé
Sauce
mayonnaise
Milk-shake
aux fruits
Sauce
béchamel
Piler de la
glace
Crème
Chantilly
Blancs en
neige
- Avant son montage et stockage, veiller à bien
sécher toutes les pièces.
Vitesse Quantité
5 250 ml
15 -------
10 600 ml
4/6
20
glaçons
Augmenter
progres-
sivement 250 ml
de MIN à
MAX
Augmenter
progres-
5 blancs
sivement
d'œuf
de MIN à
MAX
Élaboration
Verser les ingrédients
dans la carafe : 1 œuf, sel,
quelques gouttes de vinaigre
ou de citron, remplir d'huile
jusqu'à la marque indiquée et
mettre en marche l'appareil
sans le bouger jusqu'à ce
que l'huile soit bien intégrée
au mélange
Ajouter les fruits et mixer les
aliments jusqu'à obtenir un
mélange homogène
Fondre 30 g de beurre dans
une casserole à feu doux,
ajouter 100 g de farine et 30
g d'oignons préalablement
coupés avec l'hacheur et
passés à la poêle, puis
ajouter petit à petit 500 ml
de lait
Introduire les glaçons dans
le bol et hacher en faisant
pression sur chacun d'eux
Verser la crème liquide
très froide (0 à 5 ºC) dans
un récipient et fouetter en
réalisant un mouvement vers
la droite. Il est recommandé
d'utiliser la vitesse MIN
jusqu'à ce que la crème
devienne relativement
consistante. Puis, passer à
la MAX. Attention, ne pas
battre trop longtemps afin
d'éviter que la crème ne se
transforme en beurre.
Verser les blancs d'œuf
dans un récipient et mixer en
réalisant des mouvements
verticaux, jusqu'à monter les
blancs en neige.
Temps
35 s
-------
15 s
15 s
3/4 min
3/4 min