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EMPFOHLENE FRITTIERZEITEN UND -TEMPERATUREN
HINWEIS:
Die nachfolgend genannten Frittierzeiten sind ungefähre Angaben und sollten
entsprechend des persönlichen Geschmacks, der Lebensmittelmenge und den
Herstellerhinweisen angepasst werden.
Lebensmittel
TK Pommes frites
Frische Pommes frites
Fleisch (Streifen)
Chicken Wings
Fisch (paniert)
Meeresfrüchte
KOCHEN MIT ÖL
Das Kochen mit Öl kann den Geschmack von Lebensmitteln steigern – oder negativ
beeinflussen. Wie bei jedem Lebensmittel sind Frische und richtige Handhabung auch
beim Öl der Schlüssel zu bekömmlichen Speisen.
Die Qualität des Öls nimmt mit Verwendung bei hohen Temperaturen ab.
Lebensmittelreste, Wasser und andere Flüssigkeiten beeinflussen die Qualität ebenfalls
negativ. Daher gilt:
•
Mischen Sie niemals unterschiedliche Speiseöle.
•
Verwenden Sie nur frische und saubere Speiseöle:
Entfernen Sie verbrannte Lebensmittelreste während des Frittierens. Nutzen
o
Sie dafür ausschließlich Hilfsmittel, die gefahrlos in heißes Öl getaucht
werden können, ohne dass das Hilfsmittel oder das Gerät Schaden
nehmen. Wir empfehlen, dabei immer Ofenhandschuhe zu tragen.
Reinigen Sie das Öl nach der Benutzung und vor dem Aufbewahren mit
o
dem integrierten Ölfiltersystem (siehe Abschnitt Ölfilterfunktion).
Verwenden Sie kein Öl wieder, dass zum Frittieren von Fisch oder anderen
o
geschmacksintensiven Lebensmitteln verwendet wurde.
Manche Lebensmittel, besonders Fleisch wie Chicken Wings, geben
o
während des Frittierens viel Flüssigkeit ab und verwässern dadurch das Öl.
Verwenden Sie dieses Öl nicht wieder.
ÖLFILTERFUNKTION
HINWEIS:
Reinigen Sie das Öl nach jeder Benutzung. Bewahren Sie das gefilterte Öl korrekt auf
➢
(siehe Abschnitt Ölaufbewahrung).
Entsorgen Sie das Öl in regelmäßigen Abständen abhängig von der Ölqualität (siehe
➢
Abschnitt Kochen mit Öl).
Temperatureinstellung (°C)
190
190
190
190
170
170
29
Zeit (Minuten)
8-12
8-10
10-14
10-14
3-5
3-5
VG FT 3012
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